根据生长期不同 ， 分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类 。
白菜的营养价值和功效
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质 。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄 ， 有帮助消化的作用，还能润肠通便，促进排毒，有预防肠癌的功效 。白菜含有丰富的维生素C，可以预防因缺乏维生素C而引起的坏血病 ， 牙龈出血等 。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效 。白菜可以养胃生津，清热除烦 ， 性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用 。

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