而日本国的无菌蛋，不仅是选用了巴氏消毒法，也是加工厂在生鸡蛋还未产出率 ， 雏鸡情况的情况下就严苛把控了，日本国的食品质监是十分严苛的，特别是在生鸡蛋那样的东西，从雏鸡刚开始就严苛挑选 ， 去除瘟鸡 ， 随后全设备化的将生鸡蛋进行一系列的除菌 ， 清理，封袋，进入车内运送 。因此，实际上是一整套完善的设备和看待食品的严苛全过程 ， 才铸就了日本国的无菌蛋 。
无菌蛋真的无菌吗
无菌蛋虽然经过消毒处理，但是巴氏消毒并不能杀灭鸡蛋中所有的细菌，可能仍然会有少量残留，因此日本的无菌蛋一般都是有保质期的 ， 大多数情况下都在7-10天 ， 尽量在保质期内吃完 。

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