九绿康青干茶怎么样,青青菜凉干当茶喝有什么好处( 三 ) _「知识分享」

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4、晒青毛茶是什么茶和普洱茶是怎样的一种关系晒青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道。
晒青毛茶外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
晒青毛茶按其生产季节可分为春茶、夏茶和秋茶类，其品质以春茶最好，秋茶次之，夏茶较差。春茶的采制时间一般在2月上旬至5月上旬，清明前后采制的称为“春尖茶”或“白尖茶”，谷雨至立夏期间采制的称为“春中茶”，小满后采制的称为“春尾茶” 。夏茶的采制时间一般在5月下旬至8月上旬，正是雨季。由于雨水多，而茶芽较粗大，含水高，难以及时日晒干燥，故茶叶条索常常变黑，称为“黑条茶”、“二水茶” 。
另外还有全部用粗老叶制成的“粗茶”，过去专门用作紧茶的包心。秋茶的采制时间一般在8月下旬至10月下旬，因在稻谷扬花之季采制，故称为“谷花茶”，又叫“花尖茶”，因其色泽较为光亮，且不易变黑，过去通常用作圆茶的盖面。
来源：百度百科-晒青毛茶
普洱茶又叫滇青茶，是黑茶中的一种，因为从最开始的集散的地方叫普洱县，所以也被称为普洱茶。普洱茶以云南的大爷中晒青毛茶为原料制成的，用亚发酵青茶制法制作，按发酵的不同程度分为生茶和熟茶两种普洱茶茶品。今天，就为大家好好介绍一下普洱茶的原料茶——晒青毛茶的详细情况，看看晒青毛茶是一种什么样的茶叶。
云南晒青毛茶为普洱茶之母，各种晒青毛茶制造的云南紧压茶，以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。它是茶叶初加工后的的叫法，也称晒青绿茶或滇青，是大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
晒青毛茶不同于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥方式为妙干、烘干，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晒后，经日晒干燥后即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青;因而日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶不可取代之特殊风味。干燥后茶菁含水量9%—10%左右。干燥时，温度更减缓残余酵素的作用;过于高温，将完全停止普洱茶陈化，易产生劣变。
晒青茶中质量好的都是制作滇青茶的最好的原料，在滇青茶上千年的发展历史中，晒青毛茶在普洱茶的各种荣誉光环下占据了特别重要的角色。判断晒青毛茶品质，我们可以从好几个方面进行判断，玩笑条索粗壮肥硕、白毫尽显、色泽深绿油亮、茶香浓郁、又内敛含蓄、叶底肥厚，只有这样的晒青毛茶，才能造就一款真正的好的普洱茶。