这两种审评方法，只要技术熟练，了解青茶品质特点，都能正确评出茶叶品质的优劣，其中通用法操作方便，审评条件一致，较有利于正确快速得出审评结果 。不分地区、品种，按青茶的综合品质进行评定 。
青茶品质检验１.感官检验
其中铁观音、色种、乌龙、水仙、武夷岩均检评：分特级、１－４级 。各类茶品质必须正常、无异味，不含非茶夹杂物，汤质洁净 。外形对照标准样进行审评 。
２.理化检验
各种级内青茶，水分<=７.５％；副茶<=８％；灰分<＝６.５％；１２孔以下碎末茶<＝１７％ 。
甘甜醇厚，回味无穷

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