牛尾巴的功效与作用,牛尾巴汤怎么做好吃?牛尾巴的功效与作用

1、牛尾巴汤怎么做好吃?牛尾巴的功效与作用牛尾巴民间一直认为是大补之物,不过很多人不愿意吃,那么牛尾巴汤应该怎么做才好吃呢?牛尾巴的功效作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
牛尾巴汤怎么做好吃?炖牛尾巴汤
食材:牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量.酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉.
做法:
1.把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出.
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右.煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫.
3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油.牛肉加佐料拌好.
4.把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面.
白萝卜牛尾汤
主料:牛尾700g,白萝卜400g.辅料:盐,料酒.
①、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水.
②、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟.
③、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅.
④、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时.
⑤、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可.
牛尾巴的功效与作用
1、补气填髓
牛肉从中医的角度来看就是属于很好的补中益气的食物,而牛尾巴含有大量的骨髓,具有填精补髓的作用,久服用可延年益寿,对骨折,擦损伤痛等也有很好的治疗效果.
2、美容养颜
牛尾巴是牛身上运动最为频繁的一部分,这部分肉中脂肪的含量很低,反而含有大量的蛋白质尤其是胶原蛋白的含量很高,适合女性朋友食用,可补充大量的胶原蛋白,增强皮肤的弹性和保水能力,嫩滑光泽,美容养颜.
3、补血
牛尾是很好的滋补食材,能补气补血,主要是牛尾巴中含有很多的铁离子,在食用之后可促进血红蛋白的合成,生成更多的血红细胞,增加血容量,造血补血.适合贫血人群食用.
牛尾巴的功效与作用牛尾汤的做法
4、补钙
牛尾汤是食用牛尾巴的最常见的方法,牛尾汤中钙离子的含量很高,有很好的补钙作用,适合孕期的女性、老年人以及小孩食用,能预防老年骨质疏松、妊娠骨质疏松、增高骨钙峰值、促进生长发育.
5、补虚
牛尾有强筋骨,补虚补血的作用,适合于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用.适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症.
牛尾的营养价值