为什么叫老虎菜,老虎菜名称由来

1、老虎菜名称由来老虎菜的由来是起源于东北，东北有个不太会做菜的媳妇，婆婆让她做拿手菜，具体故事见图片。希望我的回答对你有帮助。
老虎菜做法简单，原料便宜，厨师便以“既然这菜过去是我们劳苦大众吃的，就叫‘劳苦菜’吧！”命名
又过几天，菜谱上有了‘劳苦菜’ ， ‘劳苦菜’成为东北菜的一员，在全国广为流传。
现在全国各地的东北菜馆，尤其是北京的东北菜馆都将‘劳苦菜’叫成‘老虎菜’，不知是谁给误传的。
在东北有一个儿媳妇不会做家务，婆婆让儿媳妇做拿手菜，儿媳妇犯了难，但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上，婆婆见如此离谱的做法，感叹说：可真虎阿。由此得来这个名字。

文章插图
2、人们常说的老虎菜你知道是什么菜吗?老虎菜的做法，配料丰富也十分精彩。但却不是我记忆里和心目中的老虎菜。我的家乡在哈尔滨，记得小时候大人们就常吃一道小孩儿不敢尝试的菜，酱油拌尖椒，有香菜就放点，没有也可以不放，只有尖椒，切丝很少多半都是切成半环。一般在秋季，正是本地的尖椒“辣妹子”上市的时候，那时候看大人们嘶嘶哈哈的吃几口，喝点酒，秋凉的天气里脑门上也会流下两滴汗珠来。后来长大些，才知道那叫老虎菜，只是一个小碗，从来不会装进盘子里的菜。看到的文章结尾，网友们还在热烈的争论着，老虎菜的做法和由来，“老户菜”、“虎儿媳”、“难厨子”等等，我想说说我对做法和由来的看法。
在家经常吃的老虎菜
首先说做法和口味，可能有人觉得辣的辣椒多了，青尖椒有什么辣的，但是青尖椒有很多种，现在更普遍种植的是美国牛角尖椒，几乎没有辣味，但是东北地域生长的尖椒品种短小、色深，辣味十足，有的也会向上生长，俗称也叫做“辣妹子”，我在大学的时候就看到很多来自云、贵、川、湘的小伙伴儿们因为对这种青尖椒太轻敌而被辣哭。而制法上，可以不用任何其他配菜，只用一种调味料——酱油。这种调味源自过去的东北虽然物产丰富，但是物资匮乏，酱油（俗称青酱）是即成本较低又符合重口味的调味品。但是老虎菜制作时一定要现切，倒上酱油后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。如果有香菜，可以放些，增加清爽的香气，没有也没关系。而那些菜品丰富的做法，我认为都是对口味要求日益提高的衍生品。虽然口味丰富了，但是会影响老虎菜最原始的味道。