为什么叫老虎菜,老虎菜名称由来( 二 )

只有应季的青尖椒和老虎菜
说到老虎菜的原始味道，我认为这才是寻找由来的线索。当年的闯关东造就了东北地区的融合文化，但一穷二白来到这片黑土地的人们很快就用自己的经验和智慧与本地的环境结合，创造出了新的东西。青尖椒在秋季大量收获，而东北的秋季就是在刚刚转凉后的突然回温，这是一种俗称“秋老虎”的自然现象，“秋老虎”可能只属于东北，能在伏天就转凉，晚上睡觉是需要盖棉被的。立秋之后已经冷了一阵又能突然热起来的，可能只有东北了（也许要更偏北一点，比如哈尔滨）。这种寒凉和燥热同时袭来的时候，极容易受风寒、受湿气，使人感到不适，而吃一点这个季节收获的青尖椒，青辣开胃，即能刺激食欲增加食量以便劳动，又能在驱赶湿气的同时出一点汗缓解“秋老虎”的燥热。
综上所诉，即使不是老虎菜真正的由来，我觉得以下这几点总结也是给老虎菜一个合理的诠释和文化附加。第一，使用秋季“秋老虎”时收获的青尖椒作为材料的菜肴。第二，抵御“秋老虎”的季节特点的养生特点。第三，刚拌好的冲动得马上吃了一口，心里的感觉就是“可真虎” 。第四，东北有猛虎，辣味猛如虎。
最后郑重说明，本文如“老外测量上海小笼包”一样，一半科学一半玩笑，尚可当真亦可不当真。总之，这就是我记忆力和心目中的老虎菜。
青椒类的就是比较辣的辣椒。一般都是用来做配菜。夏天的话可以做成凉拌的菜。红色的青椒和那个绿色的青椒可以给它切成?。?然后放点，白糖，生抽，鸡精，香油，然后放点香菜凉拌一下，非常的好吃。
老虎菜是由葱，黄瓜，香菜，辣椒，油香油酱油盐味精等调制而成，主要的功能有养生美容，瘦身开胃，属于东北菜的凉菜，口味比较清爽，利口鲜香，麻辣。
老虎菜是一道凉拌菜。准备好材料小葱，香菜，尖辣椒，小虾米，现炸花椒油适量，食盐适量，白糖适量，放在一起拌匀，颜色青翠，口感辣爽，鲜咸适口。
人们常说的老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，非常好吃，而且有消食的效果

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3、老虎菜为什么叫老虎菜老虎菜名字的由来
关于老虎菜名字来由有二。其一是由一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜，因张作霖外号东北虎，且菜也是给张作霖吃的，于是厨子便给此菜起名老虎菜，并由此在东北流传开来。