瓦萨比和芥末的区别,瓦萨比是芥末吗？ _「知识分享」

1、瓦萨比是芥末吗?是的，日语的＂芥末＂发音为“wasabi”
わさび是用一种叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし则是用一种叫からしな（芥子菜）的植物做成的。这是本质上的区别。
在用法上，按日本人地道的吃法，わさび是在吃寿司和刺身的时候用的，而からし则是吃おでん，関东煮之类的东西时用的。
其实这两个东西完全就不是同一种东西，但不知为啥都被译作芥末了。
わさび和からし都是芥末，但是わさび是绿色的，比较辣，国内大多数都是这种。からし是黄色的，带点甜味。
食用方法
1、注意点
烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适。过多食用伤胃。
2、储存方法
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
3、调配方法
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。
方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。
以上内容参考百度百科——芥末

文章插图
2、芥末为什么叫瓦萨比?瓦萨比来源于日本对绿芥末的叫法的音译。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
储存方法：
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

文章插图
3、wasabi是芥末吗你好，是的，wasabi –
芥末常见释义
英[wəˈsɑːbi]
跟读
美[wəˈsɑːbi]
n.
山嵛菜(辣味块根蔬菜，用于生鱼等日本食物);
例句
A friend asked me about the wasabi fish fillet.
一位朋友问我绿芥末鱼片做法。具体是谁发明的并无记载，但黄芥末源于中国；绿芥末(青芥辣)源于欧洲。