瓦萨比和芥末的区别,瓦萨比是芥末吗？( 六 )

在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
1、芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、芥末可用来治疗风湿性疾?。?调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
参考资料：百度百科-芥末
黄芥末（Mustard）才是真芥末芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科芸苔属——的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。
绿芥末（wasabi）其实是山葵绿色瓦沙比（wasabi）其实是山葵酱。山葵酱（wasabi）是由山葵根磨成细泥状制成的，它和由芥菜种子磨成的芥末酱（Mustard）压根不是一回事儿，只是气味和味道类似而已。
扩展资料：
芥末是日本的美食之一，为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最爱。据说在19世纪时日本商人就已经发现，蘸芥末酱吃生鱼片的人比较不容易生病。因此开始有人探讨原因，最后竟然发现芥末酱有杀菌的功效，它能有效对付大肠杆菌和其他病菌，对皮肤也很好，因此也具有美容养颜的功效。
此外，部分研究更显示出，芥末对健康还有其他许多好处。可抑制癌细胞的生长，防止血小板凝成血块，甚至可以抵御气喘。芥末中的某些成分，还能够防止细菌附在牙齿上，能有效地防止蛀牙。这可能是因为芥末中的某些成分可以释放出分子，使糖分转化成的物质无法黏附在牙齿上。
现代人愈来愈重视空气清净的问题，有一些聪明的业者甚至从芥末中提炼抗菌成分，做成空气清净滤网的冷气机，帮助过滤脏空气。
参考资料：健康报网—常食芥末美容养颜防蛀牙
wasabi是日本人的，mustard是欧美人的。wasabi绿色，mustard黄色。
来源植物是一个大类的（具体中文词不懂），但是不是同一个。
wasabi不是芥末，是山葵根，但是山葵根又贵又难保存！所以很多时候都用黄芥末来代替！导致很多一知半解的人以为wasabi就是芥末！
Mustard是那种黄黄的，几乎不辣的芥末酱，夹热狗吃的。Wasabi是那种日本的绿色芥末酱，非常呛，蘸生鱼片吃的，两者不是一回事。