光用白糖能发面吗,怎样用白糖发面

1、怎样用白糖发面白糖发面方法：白糖稍加，泡大粉不要加了，混合均匀之后加温，适合酵母菌生长的温度就可以用酵母菌发酵了。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
扩展资料：
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
【光用白糖能发面吗,怎样用白糖发面】2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
参考资料：百度百科-发面
白糖和食用盐放在面粉里，10分钟快速发面，再也不用苦苦等着了！
白糖发面：白糖稍加，泡大粉不要加了，混合均匀之后加温，适合酵母菌生长的温度就可以用酵母菌发酵了。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
和面的时候，除了加酵母，额外加一小勺白糖或者蜂蜜，酸奶，可以加速发酵，大约加速三分之一的时间

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2、用白糖十分钟发面方法用白糖十分钟发面方法如下：
工具／原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。
方法：
1、搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。
2、放入35-40度的水。
3、大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。
4、蒸面，火开一分钟左右关闭即可。

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3、和面加糖会影响发酵吗?答案是肯定不会的，相反糖还对发面有很多帮助。

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4、只用啤酒和白糖不加醋可以发面吗可以
只用啤酒和白糖不加醋也是可以发面的，只不过是发面的时间比加醋的时间要长，但是做出来的面食口感能稍微好一点。
用啤酒和白糖是发不了面的，它们只有助发面的功能，而自身是没办法发面的。

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5、白砂糖可以发面吗?可以加，但是要发开还要用到酵母，以前我工作的披萨店发面就加糖和盐