鱼胶越厚越好吗,怎样挑选花胶最好

1、怎样挑选花胶最好花胶有利于身体健康，所以人们常常会食用它，但是选购的时候一定要仔细，要不然的话就会选不到好的花胶。
1.我们在干货店能看到的花胶有两种，一种是图片上的这种花胶筒，没有公母之分，价格稍微便宜一些。另外一种是片状的，分公母，公的比较好，价格也贵很多。各个品种的花胶价格不一，也不好说哪种多少钱。只能说选购花胶有一个原则：越厚的越好。厚实的花胶胶质会明显丰富很多，发头一般也好一些，口感非常好。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
2、鉴别真假
目前市场常见的冒充品种有：兔耳朵（认真看有绒毛）、鱿鱼（气味和观察透明度）、猪皮（断面有气孔）、皮鞋底（橡胶味），在市场上真的花胶是有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉。对经常去滋补行买东西的师奶来说这些假冒品不难鉴别，鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有两大鱼胶品牌卖的是深海打捞的鱼胶。人工养殖的鱼胶品质差别比较大，不建议购买。
3、选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

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2、鱼胶厚的好还是薄的好鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼地
鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母
胶，认为厚身较黏，总而言之是各人各有所好。
上面是偶在网上看到地。
鱼胶地好坏并不能以厚薄来衡量地，1般大部分来说厚鱼胶1般是母鳔，薄地1般是公鳔，所以是薄地较好，还薄地鱼胶比较有韧性，煮起来不容易熔化，要知道，好地鱼胶煮起来汤水是非常清地，还不会熔化，有地还会呈螺旋状呢。。

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3、如何选购鱼胶?选购方法:
1、色泽。以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
2、大小、厚薄。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，民间有"十斤鱼一两胶"的说法。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。越重的自然越珍贵，功效也越好。
3、干湿度。鱼胶（花胶）越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心” ，切忌选择。

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4、鱼胶越厚越好吗怎么吃鱼胶比较好鱼胶是生活中常见的一种补品，因其有活血、止血、御寒祛湿之效而深受人们的喜爱。那么鱼胶越厚越好吗？鱼胶是炖的好吃还是煲的好吃？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
鱼胶越厚越好吗
鱼胶的好坏并不能以厚薄来衡量的，一般大部分来说厚鱼胶一般是母鳔，薄的一般是公鳔，所以是薄的较好，而且薄的鱼胶比较有韧性，煮起来不容易熔化，要知道，好的鱼胶煮起来汤水是很清的，而且不会熔化，有的还会呈螺旋状呢。
鱼胶是炖好吃还是煲的好吃
煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热，做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把汤料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。煲汤是直接加热。
炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜），食用时汤和料一起食用。炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。
如何现场挑拣鱼胶
放到阳光下或灯光下照射，若呈现半透明，那么鱼胶相对较好，而且鱼胶厚实，表面没有血迹和腥味，这样的鱼胶一般较好。

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5、花胶如何挑选是好的1、厚度:厚度越厚的花胶，证明胶质越多，营养越丰富。
2、大小:越大的花胶，包含的胶质越多，越贵。
3、品种: 不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。
4、干湿度:同一品种的花胶，越干越好，若花胶呈半透明的，质量较好。
5、色泽:以质地洁净，无血筋瘀血，半透明，外形较干净的一类花胶为佳。
6、气味:优质花胶无明显异味、臭味，炖煮后腥味也比较淡。
7、公母:花胶有公母之分，花胶公比花胶母要好。
8、年份:花胶的颜色愈深愈旧，陈年花胶胶质的浓度减少，更容易被人体吸收，越好。
9、产地:不同产地花胶价格不同。
10、肉质:好的花胶炖煮后不会烂。
11、漂白与否:药水漂白的花胶发白。
【鱼胶越厚越好吗,怎样挑选花胶最好】12、鱼的生长环境:野生优于养殖。