茄子里面发棕色能吃吗,茄子里面有棕色点还能吃吗

1、茄子里面有棕色点还能吃吗【茄子里面发棕色能吃吗,茄子里面有棕色点还能吃吗】茄子芯发褐色是坏了吗茄子皮为什么不能吃

超级开水哥
发布于 2019-05-29　17:31:10
早上到菜市场买了一个茄子，发现这茄子中间的心是褐色的，不知道这样的茄子还能不能吃呢？茄子心变褐色是坏了吗
茄子
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茄子芯发褐色是坏了吗
是坏了。
茄子中间的芯变成褐色，一是茄子受到病创所致的颜色改变；二是茄子放久了出现的内部褐色腐坏，这样的茄子是属于坏了的表现，其营养会有所流失，食用口感也不好，是不能吃的，建议尽快扔掉处理。
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茄子芯发褐色并非氧化
有的人说茄子心出现褐色，是因为茄子中含有的酚氧化酶遇到氧气发生的氧化反应，是正常现象，可以吃的。
事实
这种说法是不对的，假如是氧化反应所致的颜色改变，首先最开始出现变色的部位应该是靠近茄子皮的位置，而不是处于中间的茄子心部分，因此茄子心发生了褐色改变，显然是茄子从中间开始坏了的表现。
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茄子芯发褐色吃了会中毒吗
食用过量可能导致中毒。
一般食用极少量的褐色茄子不会危害身体，部分肠胃功能较弱的人如出现不适，也只是短暂性的，但若是过量食用这种坏茄子，则会导致腹痛、腹泻、发热、呕吐等食物中毒症状，建议一旦出现身体不适现象，第一时间就医诊治，以免错过治疗时机。
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怎么判断茄子坏了
1、质地改变
茄子表皮质地皱巴、粘手、无光泽且分量较轻，茄肉软烂，都属于坏了的表现，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重，手感也较重，茄肉软硬适中。
2、颜色改变
好的茄子茄肉颜色白或淡黄色或浅绿色，若是切开茄子，颜色发黑、发红等异样的多半是坏了。
3、味道改变
茄肉做得好可有肉味，吃起来鲜香软甜，但若是察觉味道发苦、发涩，不是坏了，就是含有较高的茄碱成分，食用过多可导致食物中毒，是不能吃的。
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茄子皮为什么不能吃
茄子皮可以吃。
很多人做茄子都会削去茄子皮，但实际上这种吃法十分不科学营养，因为黑紫色的茄子皮中含有丰富的花青素、果胶、膳食纤维、维生素C、类黄酮等营养成分，食用有润肠通便、抗氧化、美容养颜等功效，是可以吃的。
不过去皮也有一定的好处，那就是减少农药残留和茄碱含量，降低食用茄子给身体带来的健康风险。
1.茄子里面发棕色能吃吗
不能吃，正常情况下，鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉，如果切开后发现是偏棕色的，有两种可能：一是茄子存放不当变质了，导致茄肉变成棕色，这种情况下的茄子食用后可能危害健康，是不能继续吃的；二是茄子采摘时间过晚，颜色出现中间部分发棕色，这种情况出现的茄子棕色，继续食用虽然没有健康危害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
2.茄子里边发黄是不是坏了
是的，茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现腐烂变质变色的下行，这种情况下茄子含有大量的细菌等微生物，如继续食用对健康不利，是不能吃的。
另外买到的茄子一开始如果外观完好，但放置短时间内就出现大面积黄褐斑的现象，是茄子得了绵疫?。步欣们炎?，这是一种高温高湿天气下诱发茄子生病的常见病症，初期茄子上可能只有很小斑点，购买时很难发现，建议蔬菜尽量当天买当天食用，确保新鲜。
3.茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗
根据情况决定。
1、如果茄子放冰箱几天只是里面的茄芯发黑的话，是可以继续食用的，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用。
2、但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理，以免误食。
不能吃。正常情况下，鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉，如果切开后发现是偏棕色的，有两种可能：一是茄子存放不当变质了，导致茄肉变成棕色，这种情况下的茄子食用后可能危害健康，是不能继续吃的；二是茄子采摘时间过晚，颜色出现中间部分发棕色，这种情况出现的茄子棕色，继续食用虽然没有健康危害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
不能。正常情况下,鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉,如果切开后发现是偏棕色的,有两种可能:一是茄子存放不当变质了,导致茄肉变成棕色,这种情况下的茄子食用后可能危害健康,是不能继续吃的。
茄子里面有棕色点还能吃

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2、茄子里面发棕色能吃吗不能。正常情况下，鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉，如果切开后发现是偏棕色的，有两种可能：一是茄子存放不当变质了，导致茄肉变成棕色，这种情况下的茄子食用后可能危害健康，是不能继续吃的；二是茄子采摘时间过晚，颜色出现中间部分发棕色，继续食用虽然没有健康危害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
不能。正常情况下，鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉，如果切开后发现是偏棕色的，有两种可能：一是茄子存放不当变质了，导致茄肉变成棕色，这种情况下的茄子食用后可能危害健康，是不能继续吃的；二是茄子采摘时间过晚，颜色出现中间部分发棕色，这种情况出现的茄子棕色，继续食用虽然没有健康危害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
另外茄子里发黄也不能吃。茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现腐烂变质变色的下行，这种情况下茄子含有大量的细菌等微生物，如继续食用对健康不利，是不能吃的。
如果茄子放冰箱几天只是里面的茄芯发黑的话，是可以继续食用的，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用。但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理，以免误食。

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3、如何判断茄子是否坏了-3个步骤详解
你渴望茄子食谱，但你不能完全确定你手中的茄子是否能胜任这项任务。你怎么能确定你的茄子是坏的（或好的?。┒辉谡飧龉讨欣朔淹昝赖牟罚坎挥玫Ｐ?–我们支持您。我们已经概述了许多检查茄子的万无一失的方法，以及一些以后可能会派上用场的安全和储存技巧。
一、茄子坏的迹象
枯燥乏味的外表
成熟的、可以安全食用的茄子看起来非常有光泽，而且皮肤紧致光滑。如果您的茄子失去光泽和/或看起来起皱，则表明茄子已经过时，不再适合烹饪。
• 也要注意茄子周围的褐色斑点。这些斑点是茄子快要出路的另一个迹象。
沉闷的着色
仔细观察从茄子顶部长出的茎。它是绿色和充满活力的，还是开始褪色？枯萎、看起来不健康的茎可能意味着茄子已损坏，不适合烹饪。也要检查茄子的身体；根据品种的不同，它应该是闪亮、大胆的白色或鲜艳的紫色，而不是褪色、无精打采的颜色。
柔软的质地
用手指沿着茄子的身体按压。它是否有一点点“给予”，或者你的手指是否突破了表面？如果整个蔬菜都是糊状的，你最好把它扔掉，用结实的成熟茄子代替。
棕色斑点和粘糊糊的内部
如果你已经买了茄子，把茄子切成片，看看颜色。它是整个白色的，还是看起来是棕色的？用你的手指敲打内茄子的表面，如果它变色和粘糊糊的，茄子肯定需要扔掉。
腐臭味
快速闻一下茄子，看看是否有任何难闻的气味。如果闻起来难闻，请立即扔掉。
腐烂、有臭味的茄子也可能有虫子。
霉菌和糊状
茄子上的大多数霉菌都是一面大红旗，尤其是当植物摸起来柔软且糊状时。如果你的茄子仍然很硬并且霉菌斑点非常小，那么切断受影响的斑点并与植物的其余部分一起食用或烹饪是安全的。
切开模具时，确保在模具点周围留出（2.5 厘米）的周长。这样，蔬菜的受污染部分就不会接触到植物的其余部分。
二、茄子能放多久？
如果你不冷藏，新鲜茄子可以保存大约 2-3 天
茄子的保质期超短，2-3天后开始变质。它们在冰箱中的保存时间也不会很长——即使储存得当，冷藏茄子也只能保存 5 天左右。
茄子在冰箱里可以保存大约 6 个月。
三、里面是棕色的茄子可以吃吗？
不，如果茄子整个是棕色的，就不会。
棕色茄子是一种烂茄子，所以你绝对不想和它一起吃或做饭。吃腐烂的食物会让你生?。圆恢档妹跋?。
是的，如果在您切割后发生褐变。
茄子在切开后会经历一个称为“酶促褐变”的过程——换句话说，茄子的白色切片在与空气接触后开始变成棕色。只要储存正确，氧化茄子是完全可以安全食用的。
切好茄子片后，在茄子片上淋上一些柠檬汁。柠檬汁的酸度有助于防止产品变成褐色。
四、存茄子的方法
如果你马上用茄子做饭，把茄子放在室温下。
与其他水果和蔬菜不同，茄子在室温区域避免阳光直射时会茁壮成长。一定要在 2-3 天内使用你的茄子，否则它会开始变质。
将茄子与任何西红柿、苹果、甜瓜、香蕉或桃子保持安全距离。这些水果会产生乙烯气体，使茄子更快变质。
如果您计划在 5 天内使用茄子，请将其冷藏。
茄子更喜欢室温储存，所以把它放在你的蔬菜保鲜盒抽屉里保管。用纸巾盖住茄子，然后将其放入带孔的塑料袋中——这有助于植物在冰箱中保持接近室温。
千万不要把茄子放在密封的塑料袋里！这使它很快变坏。

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4、茄子在冰箱里面变褐色还能吃吗最好别吃了，感觉变质了，蔬菜放冰箱一两天可以，它可以保鲜，但是不能放的时间太长了，它也会变质的。
不能变质了，茄子就不应该放冰箱，还没这外面放的时候长能，我都没放过。放冰箱坏的快。

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5、茄子放冰箱里肉发棕色能吃吗?不能吃了。尽量不要食用被冻坏的蔬果。新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬果，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
蔬菜在采摘以后要尽快食用，一般情况下放置的时间越长，它的营养物质，它的维生素含量都会得到破坏。一些有害物质比如说亚硝酸盐，它的亚硝酸盐会随着放置时间的增长而增长，尤其是经过低温冷冻后它的含量增加的也会更快。
果蔬保存适宜温度各不同
多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果，最适宜的保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。
适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃ 。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害” ，破坏其营养成分。
以上内容参考人民网-冻坏的蔬果还能吃吗果蔬保存适宜温度各不同
茄子放冰箱里肉发棕色，不能吃。
正常情况下，鲜嫩的茄子里面是白色的茄肉，如果切开后发现是偏棕色的，有两种可能：
一是茄子存放不当变质了，导致茄肉变成棕色，这种情况下的茄子食用后可能危害健康，是不能继续吃的。
二是茄子采摘时间过晚，颜色出现中间部分发棕色，这种情况出现的茄子棕色，继续食用虽然没有健康危害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
茄子的品质判断
茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的，这样的茄子吃了可能会出现食物中毒的现象，是不能继续食用的。
以上内容参考：百度百科-茄（茄科植物）