桂花鸭和盐水鸭区别,南京桂花鸭好吃还是盐水鸭好吃 _「知识分享」

1、南京桂花鸭好吃还是盐水鸭好吃个人看法还是桂花鸭好吃点，咸水鸭对于我这个外地人来说可能咸了点，因为毕竟地域差距，吃不惯。
桂花鸭就是盐水鸭，只不过一般桂花鸭是指“桂花牌盐水鸭”，品牌的，一般是指有包装的。盐水鸭一般是指满大街现做的盐水鸭。质量好的都好吃。
南京桂花鸭也是盐水鸭，盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。而南京桂花鸭厂的桂花牌盐水鸭更是声名远播。
必须盐水鸭 ,桂花鸭是卖给外地人吃的
要到各种小巷子,菜场边排队的熟食店买
感觉应该是盐水鸭但是比较的咸不一定所有人都会喜欢

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2、烧鸭板鸭盐水鸭桂花鸭区别烧鸭就是烤鸭。盐水鸭是盐水煮的鸭子，桂花鸭和盐水鸭没有太大区别。板鸭是腌的鸭子，比较肥比较咸

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3、桂花鸭与盐水鸭的区别?盐水鸭至今已有一千多年历史，其皮白肉嫩，肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭是在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。
桂花鸭是一个做盐水鸭的牌子，当然也做板鸭之类的，不过由于其垄断地位，现在桂花鸭已经成了盐水鸭的代名词。桂花鸭是一个品牌，专营卤菜，包括盐水鸭。
盐水鸭夏天吃了比较爽口嘛
桂花鸭比较适合冬天其实本质并不大
桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白、肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
我简单说一下吧。我的理解。
“桂花”原本只是1990年代以前南京一个比较知名的盐水鸭厂家生产的盐水鸭品牌。
因为口味和口碑比较好，所以“桂花牌盐水鸭”有个昵称就叫“桂花鸭” 。用的是是浅玫红色包装的塑料袋。
南京其他一些小厂生产的盐水鸭并没有这家的好吃，但为了蹭桂花牌盐水鸭的热度，就在自己的产品包装上，把品名，盐水鸭，更换为，桂花鸭。或者叫桂花风味盐水鸭。。。这样既蹭了桂花品牌的热度，又不违法。
桂花牌盐水鸭的厂家在重组的时候，为了主张自己品牌的合法权益，直接把集团名称改为桂花鸭集团了。之后桂花牌盐水鸭也直接叫桂花牌桂花鸭了。其中一个系列依旧沿用了老形象浅玫红色塑料袋包装。
感觉有点类似”稻香村“ 。原本是个商号，是个品牌，后来因为商标纠纷，现在已经演变成一种产品标志了。。

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4、桂花鸭和盐水鸭区别是什么?桂花鸭和盐水鸭没有区别。
桂花鸭又叫盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。南京桂花鸭久负盛名，相传已经香飘2500余年，此鸭皮白肉嫩肥而不腻，鲜美味香具有鲜酥嫩的特点，每年中秋前后的咸水鸭味道最为佳。
桂花鸭采用的鸭子皮白、肉嫩、吃起来肥而不腻、味道鲜、喷香无比，具有香、酥、肉嫩的特点。桂花鸭包装精美，是逢年过节送礼的佳品。桂花鸭在每年的中秋佳节时期，桂花鸭色味要比时节要好很多，因为这个时节是桂花盛开的时节，吃桂花鸭更有一番风味。
美食做法
1、光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。
2、炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
以上内容参考百度百科-桂花鸭

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5、南京人把盐水鸭也称为桂花鸭,这是为什么?去年的暑假带孩子去南京玩了一圈，主要就是想带孩子去吃一次正宗的南京盐水鸭，口感特别的爽滑，那么南京人也把盐水鸭称为桂花鸭，大家知道这是为什么吗？一起来看一下。
一、南京人把盐水鸭也称为桂花鸭，这是为什么？
南京人之所以把盐水鸭也称为桂花鸭，是因为通常南京人在制作盐水鸭的时候，正值中秋节前后，而这个时候恰好也是桂花盛开的时间，所以就把盐水鸭也称为桂花鸭，桂花鸭是南京著名的特产，它是属于一种金陵菜，是我们中国地理标志的产品，因为南京有金陵的别山，所以也有些人把盐水鸭称为金陵盐水鸭，盐水鸭至今已经有2500多年的历史了，在南京盐水鸭之所以会这么火，是因为盐水鸭有三绝：鲜美可口，肥而不腻，皮白肉嫩。
二、南京的盐水鸭怎么制作的？
【桂花鸭和盐水鸭区别,南京桂花鸭好吃还是盐水鸭好吃】我们在做南京盐水鸭之前，首先要选择一只新鲜的鸭子，先将这只鸭子洗干净之后放在清水里浸泡，这样可以有效的去除血水，需要注意的是浸泡时间最好浸泡3~4个小时，而且中间要换几次水，这样才可以将鸭子泡得比较白，在浸泡鸭子的时候，我们可以另外将一包食盐倒入锅里面，然后放一把大约50克的花椒小火加热之后炒出花椒的香味，等盐慢慢的变黄之后，我们再关火将盐晾凉，接下来我们将炒好的花，椒盐放在鸭子身上，反复的揉搓按摩，一直让鸭子全部能揉透，这样让鸭子腌上一夜，肉质就能收紧了，这样腌制的盐水鸭做出来没有鸭腥味，后面我们再来煮鸭子，先将锅里面放足清水，然后根据自己的口味可以放一些香叶，姜片以及葱段，接下来将鸭子放入水中滴几滴白酒，然后大火烧开，烧开之后再转成文火慢慢的炖，一直炖到鸭子软烂就可以了。