吉利丁片是用来干嘛的 _吉利

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吉利丁片是用来制作甜品的，在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。
其是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。
吉力丁，就是动物胶，又叫明胶，是胶类的一种。吉利丁英文为geltin；吉力T
Geltin-T
是海藻胶吉利丁质，是有混合质地的吉利丁。是用来做布?。?果冻的材料,起一种凝固作用。
卖的话要看地区了，有的地方超市就有卖。
包装上面就说不清了，看厂家吧，奶粉都有袋装盒装桶状呢
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吉利丁粉和吉利丁片的区别有以下三点：
1、颜色和不同
（1）吉利丁粉：外形呈白色粉末状。
（2）吉利丁片：是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅**，无味，需存放于干燥。
2、浸泡水温和时间不同
（1）使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。
浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。
（2）吉利丁粉使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可。
3、用途不同
吉利丁片：适用于制作慕斯、果冻、奶酪等。
吉利丁粉：适用于制作咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。
：关于吉利丁的使用技巧
1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。吉利丁在泡软时，时间不要太长，容易泡成一团。
2、用吉利丁做的甜品，都必须冷藏保存，在温热环境包括室温太高，都会融化变形。
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同) 。
4、泡软吉利丁粉的时候，一般用4-5倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。