吉利丁片是用来干嘛的( 四 ) _吉利

QQ糖确实也可以，琼脂的效果是差强人意的，毕竟琼脂40摄氏度以下就会凝固，而吉利丁常温或较低温才会凝固，而且琼脂的化学成分是多糖，吉利丁则是蛋白，这完全是两种物质，是不能混唯一谈的！
但qq糖的胶质实在太差，做出来口感也不会特别好。
吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡。
处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
问题七：木瓜和吉利丁片能做什么食物？青木瓜排骨汤
材料
排骨300公克，青木瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600?P，盐1小匙
做法
1将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。
3老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。
4将作法1 3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
木瓜花生鸡脚猪骨汤
材料
木瓜(下次再传个青木瓜的）半个，猪骨3块，鸡脚8个，生花生一大把，南北杏，蜜枣，胡萝卜两根，葱姜
做法
1、滚水加葱姜，下猪骨鸡脚焯水后，放入冷水盆。
2、木瓜去籽后切大块。
3、南北杏、花生、蜜枣泡冷水，胡萝卜去皮切滚刀块。
4、冷水汤锅下猪骨、鸡脚、木瓜、花生、蜜枣、南北杏，先大火煲开锅后再等10分钟转小火慢慢煲1-2小时，最后加盐调味即成。
问题八：想做甜品可是家里没有吉利丁片怎么办有没有什么能代替吉利丁片的凝固作用老酸奶中有明胶成分，适量添加可以达到一定凝固效果
问题九：吉利丁片是做什么用的直到什么作用吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。
用法：用它可以做可爱的果冻、布丁、和美味的慕斯蛋糕。吉利丁片
吉利丁粉，也叫?ㄠ?粉O(∩_∩)O~
问题十：“吉利丁片”在慕斯蛋糕中起什么作用？主要起稳定结构的作用。
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：