烤肠的肠衣是什么做的呀

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烤肠的肠衣一般都是用猪小肠做的，在家里做的时候一定要注意把肠衣清洗干净，否则的话会有腥味。同时在做烤肠一的时候可以发现，肠衣一般分为两种，一种是天然肠衣，一种是人工肠衣。天然肠衣指的就是各种动物的小肠，而人工肠衣基本上就是胶原肠衣以及各种纤维素系列的肠衣。天然藏医其实也是可以食用的，而这种肠衣做出来的烤肠也特别的好吃，带着一种浓郁的风味，并且透气性也特别的好。
塑料肠衣在烟熏之后洗干净，烤肠的整体也可以拿来吃。而人工肠衣里面的胶原产业也是可以食用的，用动物的皮做成原料，最后制作成肠衣。和天然肠衣非常的相似，因此才能够食用。但纤维素系列的肠衣和烟熏塑料肠衣是不能够拿来食用的，纤维素系列肠衣虽然有很好的透气性，但是无法食用。而烟熏塑料肠衣一般都是大家说的塑料，是非天然的，也是用化学成分合成的。
化学物质这两种成因虽然表面上特别的光洁美观，但是这其中也有很多的化学物质，所以无法食用，而且很多商家会拿这种东西来包装产品。同时要知道天然肠衣并不透明，而且摸起来也是油腻腻的，有一种在摸皮肤的感觉。这样的肠衣做出来的烤肠有一种香味外观并不好看，买之前也可以闻一闻。
肠衣讲究所以也可以看到在做烤肠的时候，这肠衣也是有很多讲究的。一定要买那种可食用的，这样才不会让后续的东西难以处理，而且买肠衣的时候一定要注意干净卫生。要了解一下肠衣是否清理干净，究竟是怎样制作的，也可以自己在家里动手制作肠衣，过程还是非常简单的。
灌香肠的肠衣是猪衣肠。
猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。
猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软，有弹性，是灌制各种香肠的好材料，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。
在灌香肠的过程中，都会使用肠衣，肠衣分两种，一种是天然肠衣，一种是人造肠衣。
一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，市民可放心食用。
人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差，填充量也是固定的，高温下有塑胶异味。人造肠衣又分为三类：