怎样和面，做出的面条好吃( 三 ) _面条

1 首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。
2 当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3 然后把面团给擀成薄点的面饼。
4 再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。
5 锅中加入水烧开，水要多一点，然后下入面条煮。
6 当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮。
7 再下入小青菜煮。
8 煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。
9 然后把面条放到一个碗里。
10 再下入大蒜末。
11 加入葱花。
12 鲜红辣椒末。
13 一小勺的生抽酱油。
14 一点的米醋。
15 再加入一勺的辣椒面。
16 锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上。
17 再给搅拌均匀，就可以开吃了。
牛奶代替白水来和面有什么好处无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
即使是一些很不起眼的食材，在生活中随处可见，也是能够做出美食的，只要多用一些心，便可以做到。就像纯牛奶和面粉，家家户户都有，但是却很少有人去认真的研究怎么将这两个放在一起做成好吃的。知道了这些，有没有想要马上去做的冲动呢
在日常生活中，很多的食物都是添加了一些不好的东西，对身体很有伤害，所以很多的人就会选择自己在家里面做，尤其是蒸馒头，后者是做一些发面的食物是对身体有很大的好处。
1 面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟。
2 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。
3 在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开。
4 在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可。
5 用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
6 把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面。