大米甜丸子怎么做( 二 ) _苜蓿

1、用苜蓿尖，去除杆的硬节，淘洗干净，目蓿500克，沥干水分待用。面粉500克，并加入盐花椒面13香鸡精淋些香油拌匀待用。
2、把两者混合均匀，要求是面粉和苜蓿充分混合，不能看到苜蓿没有裹上面的，也不能看到纯面粉的。
3、上笼蒸，一般气出来，蒸10分钟即可。装盘上桌。再备一碟红油蒜泥，夹一筷子蘸一些蘸料。
4、还可以做成苜蓿菜团子，苜蓿面片，苜蓿烙饼等。
正好我是天水人，我来说说。
你上的是苜蓿。在甘肃省天水市，有很多，有野生的，也有人工种植的。
苜蓿，主要用做于牧草。但在城区，人们用来食用。它的营养价值很高的。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
在春季，我就和家人去掐苜蓿，凉拌很好吃的。
在天水，清明节前后就可以去采摘了。
我虽非天水人，但一眼就认出来了，因为年少时经常吃。此菜也绝非仅天水所有。不知道南方有没有，凡正北方的大部分地区应该能见到的。其味道很鲜美，跟面粉相拌，蒸熟后，再浇上烧得快冒烟的菜籽油，还有辣子醋蒜水，非常的好吃。或者，吃面条时，顺便抓一把洗净的苜蓿菜煎进锅里，煮熟后与面一起捞出，也是非常好吃的，菜绿面白辣子红，见之便食欲大增。
此问勾起了我对童年的回忆。幼年时，放学后，挎一篮子，邀上小伙伴，成群结队一起去地里掐苜蓿。边掐边玩，常常忘了时间，玩到很晚才回家，让家人抄心，因而遭大人的训斥甚至挨打是常有的事，因为贪玩，屡改屡犯。现在回老家，碰见儿时的伙伴，闲谝中还时有提及，常常是哈哈一笑了之。那时上学，作业都在学校就完成了，好象没有留过什么家庭作业。看看现在的孩子，哪一个不是碗一撂下，便开始写作业，而且要写到很晚才能写完。再掂掂他们书包，个个沉甸甸的，甚至比小人还大，此情此景，看着真叫人心痛。
已是春天了，苜蓿菜很快就会在卖菜的早市上见到了，又可以一饱口福了。
这是苜蓿。
我是河北人，现在的人很少见了却是我小时候的记忆。
苜蓿，是牲口上好的饲料。在没有机械时特别是生产队的时候，一个队里只有一两头牲口，可以说比人精贵。牲口不但承担着整个队里的农活，就是闲下来的时候还有拉车推磨，所以队里都有苜蓿地未牲口提供饲料，就连冬天的都要备好。