难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料糯米粉200g温水适量☆水100ml☆鲜酱油30ml☆料酒10ml☆白糖60g生粉10g竹签适量日式小丸子（驭手洗団子）的做法步骤
1 糯米加温水和成跟耳朵差不多软的面团
2 再分等量小分个揉成团
3 烧开水下丸子煮熟（为了团子圆一些，下锅前一个一个又揉了一下 ， 捞的时候先飘上来的先捞出来放入冷水里）
4 冷水冲洗2次后放置一会儿 ， 这个时间做酱汁吧
5 锅中加入☆调味料，搅拌开来后，开中火熬
6 边熬边用勺子搅拌，烧开后开中小火继续熬
7 熬到变稠颜色变深，尝一下味道，咸甜味正合口时可以关火了
8 丸子串在竹签上（个数按照竹签长度，没竹签可以忽略）
9 浇上汁就可以了（在外面吃的时候一般都是火上烤一下涂上酱吃 ， 家里吃就省略了烤这一环节）
10 没竹签就直接放在碗里浇上酱汁
小贴士我家没有炭火烧，所以“烤”这一步骤就省略了，有环境的话串好串后烤一烤再蘸酱更美味哦！
日本的说法，和菓子的源头是唐代从中国学来的“唐菓子”以及后来各个时代输入的中国点心：
“和菓子の原型は、推古天皇の顷、600年代より遣隋使を派遣し、中国大陆との交流を始めたことにより整えられていった 。文武天皇の治世の704年には、遣唐使の粟田真人によって、唐から唐果子（からくだもの）8种と果饼14种の唐菓子が日本にもたらされた……奈良时代の754年には鉴真によって砂糖や蜂蜜が、平安初期の806年には空海によって煎饼の制法が伝えられた……1341年に日本にもたらされた馒头（蒸し馒头）は、现在も続いている最も古い菓子の一つである……鎌仓时代から室町时代にかけてもたらされた羊羹も、もともとは文字通り羊の肉が使われていたものであったが、日本では小豆を使用したものに改良されてしだいに现在の形になっていったものである”
室町时代又有了“金平糖”、“南蛮菓子”等 小麦粉+砂糖的制法 ；到了江户时代逐渐成型，最后到明治维新后融入了西洋的“洋菓子” 。
种类：
1、生菓子（含有的水分大约30%—40%）
这类果子在茶席上作为主要果子使用的“练り切り”，“こなし”以及以年糕为材料的“柏饼”“草饼”“おはぎ”“红豆饭”“水羊羹”“米粉团子”为代表 。
2、半生菓子（含水量为10%—30%之间）
以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表 。
3、干菓子（含水量为10%以下）
在茶席上使用的有“平糖”为首“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表 。
【大米甜丸子怎么做】