带鱼什么品种好吃( 二 ) _带鱼

清蒸带鱼最正宗的做法
≮ 特色美食原材料≯
目鱼一条(一斤上下) ，葱、姜、米酒、盐、鸡精、鱼露。
≮ 美食的做法≯
1、将目鱼切割成小块，洗干净;
2、将目鱼块双面剞十字花刀(修边成网格图状)，切半寸段;
3、将目鱼块摆盘，添加调味品，上笼屉蒸6分钟;(家中蒸要用10-15分钟)
4、将煮熟的目鱼出笼，淋明油就可以。
清蒸带鱼最正宗的做法
≮作用≯
目鱼：含有蛋白、人体脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素D、B等，温性，味甘，养胃滋阴养血，健脾胃护肤;
姜片、葱：辛温祛寒，行气清眩，并可除腥。
目鱼含有人体脂肪、蛋白、维生素D、不饱和脂肪、磷、钙、铁、碘等多种多样营养元素。目鱼温性，味甘，具备养胃、泽肤、补气血、益气养血、健体及其清脑补肾壮阳、舒筋活络、消炎止咳化痰、清脑治腹泻、缓解疲劳、提精宁心安神之作用。
清蒸带鱼最正宗的做法
目鱼含有身体必不可少的多种多样矿物质原素及其多种营养元素，实则老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品，特别是在适合气短无力、病久气血虚、气血两虚头昏、食滞羸瘦、营养不良及其皮肤干者服用。除此之外，孕妇吃目鱼有益于胎宝宝脑组织生长发育;儿童多吃目鱼有利于提升智商;老年人多吃目鱼则能够减缓大脑萎缩、防止老年痴呆症;女士多吃目鱼，能使皮肤光洁盈润，长头发黝黑，容貌更为亮丽。
1冻带鱼和鲜带鱼的区别冻带鱼和鲜带鱼的差别主要在口感上。
其实无论是冻带鱼还是鲜带鱼，都是死掉了的带鱼，因为带鱼是深海鱼，在带鱼被捕捞上来之后，由于不适应水面的压强，离开海水几个小时后就会死亡，因此市面上的鲜带鱼其实也是死掉的带鱼。
但是鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。
2鲜带鱼怎么挑选1看颜色。挑选鲜带鱼，一定要选择颜色呈灰白色或者银白色的，表面的鱼鳞完整，并且不发黄的，才是最新鲜的。
2闻气味。买鲜带鱼还要闻一闻气味，如果有强烈的腥臭味或者恶臭味，那么极有可能变质了，不建议挑选。
3捏鱼肚。用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。
3冻带鱼发红还能不能吃不建议吃了。
冻带鱼一般情况下表面都是覆盖有银白色或者灰白色的鱼鳞，如果出现发红或者发黄的情况，考虑是中途解冻过或者冷冻的环境不恰当，导致带鱼已经氧化变质了，并不建议继续食用，以免引起肠胃不适。