带鱼什么品种好吃( 三 ) _带鱼

4带鱼肉为什么那么软1冷冻又解冻导致带鱼一般刚上岸就会立刻冷冻起来，在吃的时候再解冻，这样冷冻再解冻，容易导致鱼肉蛋白质结构被破坏，出现肉质发软的情况。
2鱼肉已经变质还有一种情况，如果带鱼肉非常的糜软，甚至还带有腥臭味、恶臭味，那么考虑是待遇肉变质了，建议不要吃了。

鲜带鱼由于没有冷冻过，肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩，适合用来清蒸，味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了，营养价值并没有损失，只是解冻后吃起来没那么鲜了，适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。
带鱼：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
性味性温、味甘、咸。
归经入脾、胃经。
功效暖胃，补虚、泽肤、通乳。
主治对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
食疗方
(1)木瓜带鱼汤
[配方]鲜带鱼250克，番木瓜250~500克。
[操作]鲜带鱼、番木瓜(削皮挖瓤，切块)，同煮汤，用食盐调味食用。
[疗效]有养阴，补虚，通乳作用。适用于妇女产后乳汁缺乏。
(2)带鱼女贞子汁
[配方]鲜带鱼250克，女贞子20克。
[操作]带鱼洗净，去内脏及头腮，切段，加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合，加水后再蒸20分钟，取汁，时时服食。
[疗效]和中益肝之功效。可作为慢性肝炎的辅助治疗。
(3)葱姜蒸带鱼
[配方]带鱼250克，生姜1片，葱1根，芫荽3棵。
[操作]将生姜洗净、切丝，葱去须、洗净、切断，芫荽、带鱼洗净。带鱼放碟上，放上姜葱、芫荽、油、盐，隔水蒸熟即可。
[疗效]主治肝气郁结型神经衰弱。
带鱼的做法大全,带鱼的家常做法怎么做好吃
红烧带鱼的做法
带鱼300克
香菜1棵
干面粉15大勺
清水2杯
葱片1大勺
姜丝、1大勺
蒜片1大勺
生抽酱油2大勺、
料酒2大勺
老抽酱油1/2小勺
白糖1/2大勺
白醋2小勺