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一、发展前景
自上初中以来我便开始住校 ， 深知令人头疼的“吃饭”问题 ， 也就是食堂的饭菜问题 。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的 ， 因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎 。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之” 。虽然大学生可以到校外就餐 ， 但大多数学生迫于经济因素 ， 还是愿意在校食堂就餐 。饭菜质量得不到保证 ， 会导致很多问题 ， 学生营养跟不上 ， 甚至有的学生经常不吃饭 。于是 ， 营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜 ， 这为学生身心健康埋下了隐患 。因此我决定整合食堂和饭店的优缺 ， 开一家学生自助营养快餐店 。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段 ， 主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员 。经营面积约为120平米左右 。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等 。早餐以粥粉面饭为主打特色 ， 当然本地小吃也是少不了的 。品种多 ， 口味全 ， 营养丰 ， 使就餐者有更多的选择 。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式 。而非餐点又提供各种冷饮 ， 如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等 。本餐厅采用自助快餐的方式 ， 使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间 。本餐厅装饰自然 ， 随意 ， 同时负有现代气息 ， 墙面采用偏淡的温色调 ， 厨房布置合理精致 ， 采光性好 ， 整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间 。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前 ， 要作广告宣传 ， 因为主要客户群是针对学生的 ， 而学生中信息传递的速度与广度是很大的 ， 所以宣传上可不用费太大的力度 ， 只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可 。
2.本餐厅采取自助餐的方式 ， 免费茶水和鲜汤 。并且米饭的质量相对竞争者要好 ， 可采用不同的做法 ， 使口感与众不同 ， 以求有别于竞争者 ， 给顾客更多的优惠 ， 以吸引更多的客源 。此外 ， 本餐厅还推出烧烤+冷饮等套餐 ， 由于休闲饮食的空缺 ， 这也将成为本店的一大特色 。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式 ， 许多时候为了节约时间会选择最
近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆 ， 所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离 。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务 ， 根据不同情况采取相应得做法 。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门 ， 单独叫外卖的需交付一定的送货费 ， 这样还有一个好处 ， 如有一人想叫外卖 ， 为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖 ， 如此也是能增加销量的 。

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