滑蛋牛肉片做法滑蛋牛肉片做法窍门

1、港式滑蛋牛肉的制作方法有哪些？
2、滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？
3、滑蛋炒牛肉怎么做
4、港式滑蛋牛肉最正宗的做法是什么？
5、滑蛋牛肉的家常做法，应该怎么做？
6、滑蛋炒牛肉的做法
港式滑蛋牛肉的制作方法有哪些？
我们经常性的会在餐厅里面吃到很多好吃的料理，比如说港式滑蛋牛肉就是港式餐厅中比较出名的一道菜，不仅在品尝的过程中能够尝到鸡蛋的滑嫩还能够感受到牛肉的美味。很多人想要在家里做上这样一道菜但又担心做不好，其实港式滑蛋牛肉的制作方法有很多，今天就来教大家一种比较简单的做法。
材料准备
首先我们需要进行材料的准备，我们需要准备一些盐和葱当然还需要准备米饭和鸡蛋，其他的调味料就是白胡椒太白粉和色拉油等。首先我们需要将生菜切碎，再把葱切成葱花，放在旁边备用。接着我们需要把我们的牛肉切成块状再放入碗中备用，同时把我们准备好的鸡蛋调散成蛋液之后倒入我们的牛肉碗中，再加入一些清酒和白胡椒进行腌制。当然我们也可以选择在牛肉中加入一些水进行搅拌均匀，再倒入一些太白粉进行锁水，这样的腌制能让牛肉变得更加鲜嫩。
制作过程
接着我们打入三颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离放在旁边，搅匀备用。在我们的锅中倒入一些油之后，把我们的蛋白液和米饭倒进去之后翻炒均匀，在翻炒的过程中我们还需要加入我们的生菜以及盐进行调味。用另一个锅加入适量的水，等水烧开之后我们倒入我们准备的牛肉并且迅速的把它搅开，把我们焯好水的牛肉丝放在旁边备用。在我们的锅中加入葱花白胡椒以及盐，等到差不多的时候将牛肉倒入锅中搅拌均匀，把我们的蛋黄均匀的倒在牛肉的旁边。这个时候再把蛋黄液快速搅拌均匀之后，等到牛肉熟的差不多，我们就把它盖在我们准备的米饭上。
注意事项
对于这道菜来说，我们在制作的过程可能会有一些繁琐，尤其是在用两口锅的情况下我们更应该仔细的掌握火候。同时我们在鸡蛋差不多的时候就可以直接出锅，不用把鸡蛋炒得太熟，这样会导致鸡蛋的口味有点老。
滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？
滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？
滑蛋牛肉的做法：准备牛里脊肉100克。首先把牛里脊肉沿着纹理切成小条，然后横着纹理切成小块备用。横切牛肉的目的是让牛肉片的质地变短，方便老人和舌头不好的孩子食用和消化。牛肉切好之后，放入盆中，盆中加入适量的水清洗几遍。这一步的目的是去除牛肉的血腥味，减少腥味，清洗后再去除，挤出水分。将沥干水分的牛肉放入碗中开始腌制，碗中加入1克食用盐，加入50克土豆淀粉，一起搅拌均匀，搅拌均匀后再搓牛肉。这一步的裸露是让淀粉充分进入牛肉内部，在加热过程中使其膨胀吸水，使牛肉鲜嫩滑嫩。

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