鹌鹑蛋做法卤鹌鹑蛋( 二 ) _鹌鹑蛋「问人人知识网」

操作步骤：我们先将鹌鹑蛋清洗干净之后，煮熟剥掉外壳备用。接着处理银耳，再将百合，莲子等这些食材放到锅中炖煮（银耳需浸泡后加入其中）。大概煮一个小时候之后加入银耳，改小火炖煮半个小时左右。最后加入鹌鹑蛋以及冰糖，一起炖煮15分钟左右，撒上枸杞焖2-3分钟就可以食用。
家常鹌鹑蛋
准备材料：鹌鹑蛋，猪肉，各种调味料等
操作步骤：我们先将猪肉清洗干净之后，用热水过一遍。同时把鹌鹑蛋也清洗干净煮熟备用。接着我们起好油锅，将猪肉切片之后，放到油锅中爆炒3分钟左右，然后加水炖煮。最后把剥好的鹌鹑蛋放到肉中一起煮熟，加入料酒以及酱油，直到煮熟调味之后，就可以出锅装碗品尝了。
如何巧剥鹌鹑蛋？
鹌鹑蛋很小，如果不仔细剥壳的话，很容易破坏蛋白。那么该怎么剥才好呢？我们先将鹌鹑蛋煮熟，接着放到密封的盒子里倒入少许的清水，用手摇一摇，大概摇晃5分钟左右即可打开剥壳，这样剥起来就方便多了。

文章插图

鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋的做法大全
1鹌鹑蛋怎么做好吃香葱鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋200克，香葱10克，植物油、料酒、盐各适量。
做法：
1、将鹌鹑蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅匀。
2、炒锅内放油烧至五成热，将鹌鹑蛋慢慢淋入，摊成圆形蛋饼，煎至两面金黄色时，烹入料酒，食时切成象眼块即可。
功效：具有补益气血、丰肌泽肤的功效。
冬菇鹌鹑窝蛋汤
原料：鲜香菇1000克，鹌鹑蛋200克，青豆20克，大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。
做法：
1、将香菇去蒂，浸发洗净。
2、用葱、姜、猪油炝锅，将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内。
3、将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟，捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉。
4、将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。
功效：对防治各种慢性病具有明显的功效。
银耳鹌鹑蛋羹
原料：银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，鹌鹑蛋100克，首乌汁150克，精盐、湿淀粉各适量。
做法：
1、将银耳、黑木耳、香菇洗净。
2、鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟后取出去壳。
3、锅中加入高汤煮开后，即放入鹌鹑蛋、首乌汁、银耳、木耳及香菇，先用精盐调好味，再用湿淀粉勾芡羹即可。
功效：具有强身健脑的功效。
糖醋鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋8个，干淀粉、植物油、番茄酱、醋、酱油、白糖、鸡精各适量。

鹌鹑蛋做法 卤鹌鹑蛋( 二 )

鹌鹑蛋做法卤鹌鹑蛋( 二 )