核桃，又名胡桃，本品为胡桃科植物 。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜 。核桃的油脂占比在58.2%左右，这个和品种有一定的关系，其中86%属于不饱和脂肪酸，以亚油酸甘油为主，还含有铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和泛酸等 。
【碧根果和核桃有什么区别,碧根果和核桃的区别是什么？】以上内容参考：百度百科——四大坚果

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