翻糖蛋糕的创意做法,怎样制作翻糖蛋糕？( 五 ) _「知识分享」

用翻糖抹平刀再将蛋糕周围、蛋糕表面都抹平整一些，然后用翻糖工具将多余的翻糖皮切掉
国产翻糖膏，用之前的方法，调成淡黄色翻糖，取一小块，放入碗里，加少许的水，隔水加热至翻糖融化，用来做粘黏剂
剩下的淡黄色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同宽度的长条出来
给蛋糕表面刷一个十字架的糖印儿
将两条翻糖条贴在蛋糕上面
再切同样宽度的一个长条，将两端对折到中心点，用粘黏剂连接好
再取同样的宽度的一个短条，将连接的部分包起来，底部用粘黏剂连接
最后用手将中心点捏起，形成初步的蝴蝶结的样子
最后用翻糖工具将两边的半圆部分挑起，形成比之前更加生动的蝴蝶结
.将做好的蝴蝶结粘到蛋糕中心位置
然后切下来两条较短的翻糖条，粘在蝴蝶结的一端
然后用翻糖工具将粘黏的部分，向里面压实，形成飘带
再利用翻糖工具，将飘带的弧度做出来，出现生动的样子，依次做好另外一条
剩下的面片，用合适的圆孔形状的工具，压出小圆片，粘在蛋糕的周围以及表面
将蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，将剩下的翻糖膏，用手搓成一个个小圆豆豆
最后粘在蛋糕底部一圈，这样漂亮的翻糖蛋糕就做成啦
主要原材料：
冷开水65ml 鱼胶粉15g（3片）泰勒粉11 糖粉1125g 麦芽糖浆210g
辅料香草油适量（可以不放）
1.糖粉过筛备用加入泰勒粉。
2.将鱼胶粉和冷开水混合，隔热水融化。不要超过45度，温度太高会失效，再加入一些柠檬汁或者白醋。
3.然后把干性材料放入搅拌器中，加入湿性材料。
4.用慢速混合，搅拌至没有颗粒干粉的状态。
5.可以放入一些适量白油，可以让打好的面团不容易干裂，也有软化面团的作用。
6.在翻糖膏外面抹上一层白油，分好重量可以小一点方便使用。再包上保鲜膜保存，用的时候根据需要调色揉匀即可。

文章插图
4、翻糖蛋糕的创意做法翻糖蛋糕的创意做法有什么1、棉花糖160克，糖粉300 克，水，食用色素，白油
2、棉花糖，最好是买白色棉花糖。
3、用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。
4、放入糖粉搅拌均匀。
5、因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。
6、把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
7、取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。
8、用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上