3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 , 不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水 , 不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 , 也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
![豆腐粑煮鲫鱼怎么做,怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐](http://img1.wenrenren.com/231110/09103K409-3.jpg)
文章插图
5、豆腐煮鱼怎么做1、准备几条鲫鱼,如果个头大准备一条就够了 , 小鲫鱼的话 , 准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净,鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理,处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀 , 接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥,这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐,我更喜欢吃内酯豆腐,它的口感更嫩,吃起来嫩滑Q弹,超级好吃 。把内酯豆腐切成块,然后锅中放水烧开,加上一勺盐,再把豆腐放进去,煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油,烧热之后我们把鱼表面的水分擦干,然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下,等两面微焦、变得金黄之后 , 我们把鱼转移到砂锅中,放上葱姜,加上足够量的开水,开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟,然后把豆腐放进去 , 盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟,最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候,只需要放3种料就足够了,它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话 , 还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉,但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放,但是鱼汤里面一定不要加,不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
1、准备几条鱼,如果个头大准备一条就够了 , 小鲫鱼的话,准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净 , 鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理,处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀,接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥,这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐,我更喜欢吃内酯豆腐,它的口感更嫩,吃起来嫩滑Q弹,超级好吃 。把内酯豆腐切成块,然后锅中放水烧开,加上一勺盐,再把豆腐放进去,煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油,烧热之后我们把鱼表面的水分擦干,然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下,等两面微焦、变得金黄之后,我们把鱼转移到砂锅中 , 放上葱姜 , 加上足够量的开水,开始炖 。
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