豆腐粑煮鲫鱼怎么做,怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐( 六 ) _「知识分享」

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。
“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。
1将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片
2鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用
3将豆腐切成小块待用
4先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色
5倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐
6等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟
7揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片
8煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火，撒上香菜，另起锅烧热香油，把热油浇在鱼片上即可
先煎鱼，把两面煎黄，然后放入调料汁，加水焖煮
煮到鱼差不多了，就可以把豆腐切片放进去，让豆腐入味