超市买的三角袋装虾滑怎么吃,三角袋虾滑做什么菜( 五 ) _「知识分享」

4虾滑是什么
虾滑就是将虾仁弄成丸子的一种吃法。将虾仁洗净，抽出虾线，一部分切成丁状，另一部分直接弄成肉泥状的就可以了，放入淀粉鸡蛋盐在一起搅拌即可，然后弄成丸子状，用水煮或者是可以直接吃火锅的时候煮也行，虾滑的营养价值十分的高，而且也是十分的健康，在夏季，食欲不振的人可以多食用一些，在挑选虾的时候一定要注意新鲜，保证虾仁的质量。
5红烧虾
做红烧虾，首先是将从市场上买来的虾洗干净，抽出虾线，然后在青虾的下方划一道口，这样更能入味。炒之前可以放入料酒和酱油将虾腌制一下，去腥味。然后切好葱姜蒜备用就好，喜欢辣的朋友们，可以放一些辣椒，吃起来会更过瘾。在锅内放入油加热，换小火，放入辣椒葱姜蒜和八角，之后放入洗好的虾，等到虾变颜色之后就可以放入少量的盐，再放一些葱花就可以出锅啦。
【超市买的三角袋装虾滑怎么吃,三角袋虾滑做什么菜】虾滑、酥肉、鸭肠、鸭掌、毛肚……吃多少次都不会腻~
好吃是好吃，就是分量都偏少，总感觉吃的不过瘾。
之前因为嘴馋给大家复刻了酥肉。
今天就来做海底捞家的扛把子，虾滑！
满满的虾肉又鲜又嫩，爽滑弹牙，配上麻麻辣辣的汤底，过瘾！
光是虾滑有点单调，为了吃起来更丰富，我还准备了巴沙鱼片，配菜我用的是豆芽，大家可以换成自己喜欢的青菜。
这个菜呢没有什么技巧，唯一的秘诀就是汤底，我用的是饭饭小厨火锅底料加100ml的牛奶，再加入葱姜蒜等佐料，鲜香十足，也不会很辣！
点击蓝字查看做法视频：麻辣虾滑鱼片
虾仁、巴沙鱼、大葱、姜、蒜
干辣椒段、纯牛奶、鸡蛋、淀粉、豆芽菜
盐、白胡椒粉、豆瓣酱、火锅底料
花椒粉、辣椒面、小米辣、葱花
巴沙鱼柳切斜片。
虾仁放入料理机打成泥，不用打得特别细，留一点颗粒感更好。
把2勺淀粉、1个蛋清、小半勺盐和小半勺白胡椒粉加入虾泥里，顺着一个方向搅打上劲就是虾滑了。
用虎口挤出来，勺子一舀就是个虾球。
锅里放油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒段、1勺豆瓣酱和50g火锅底料炒出红油。
有个秘诀就是加500毫升清水以后加100毫升牛奶，这样汤底会比较鲜香不刺激，再加入半勺花椒粉和1勺盐。
先放入豆芽焯个30秒，鱼片也熟得快2分钟就行，再放入虾球煮熟煮到浮起来。
准备一个大碗，豆芽垫底，铺上鱼片和虾球，把汤里的渣渣过滤一下，撒上蒜末、小米辣、辣椒面和葱花。