豆角红椒烧藕粉丝,炒甜莲藕怎么做好吃( 二 ) _「知识分享」

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
【南昌凉拌藕】
用料：莲藕2节、油辣子、香油、香醋、生抽、盐、糖、蒜蓉、葱花。
1、莲藕洗净，去皮;
2、用清水煮熟，大约15分钟;
3、等莲藕晾凉后切薄片;
4、加入所有调料，拌匀即可。
一道制作非常简单，且原汁原味的清新美味藕饼，喜欢吃软软糯糯的糯米控们可不要错过了哦!
用料：莲藕250g、糯米粉100g、盐少许、油15ml 。
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝;
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀;
3、混合成较软的面团;
4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼;
5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色;
6、翻面继续煎至金黄色后盛出。
小贴士：根据莲藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相应的调整，喜欢口感软些的可将面糊调稀软一些。
【香煎糯米藕】
用料：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，盖上藕帽，用两根牙签固定;
2、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。
小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满(当然是泡好的的糯米的体积) 。
【健康养生】莲藕怎么做好吃炒莲藕的做法
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单，又好吃。
炒莲藕的原料：嫩藕
炒莲藕的配料：香葱、红椒、姜
炒莲藕的调料：盐
炒莲藕的做法：
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段;
2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;
3、边炒边加入清水，缓缓倒入(加了两次清水);
4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
下面我们来看看炒莲藕炒得好吃的窍门：
1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。
2、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。