煮凉粉是冷水下锅还是开水再下,怎么煮凉粉啊！求解。( 五 ) _「知识分享」

凉粉在煮之前一定要勾兑一些水给它，搅拌之后再下入锅里面去煮，给他煮得浓稠一点才好吃
这个凉粉可以自己选择一些喜欢吃的水果，比如说芒果加凉粉挺好吃的

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4、凉粉制作方法和步骤凉粉制作方法和步骤
凉粉制作方法和步骤，夏天的时候，吃上一碗凉粉是很开心的事情，天气越来越热了，每天都觉得有一些焦躁不安，面对吃饭不知道要做什么，下面看看凉粉制作方法和步骤。
凉粉制作方法和步骤1
所需食材：淀粉300克，清水适量。
操作步骤：
1、首先准备淀粉300克放入碗中备用。
?。ㄎ艺饫镅≡竦氖峭炼沟矸?nbsp;，大家也可以用豌豆淀粉。土豆淀粉做出来的凉粉晶莹剔透，而豌豆淀粉做出来的凉粉是洁白无瑕，淀粉做出来的是颜色比较偏灰，大家可以根据自己的喜好选择。）
2、另取一个碗放入和淀粉等量的清水，然后将清水倒入淀粉中，搅拌至没有干淀粉状态，搅拌至如图所示流水状态即可。
3、炒锅洗净，取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中。此时淀粉和水的比例为1:6，然后我们开大火将水烧开。水开后改为中小火，然后将淀粉缓慢地倒入水中，这一步我们一定要不停到搅拌，至淀粉逐渐浓稠时而且变成透明状，就可以啦！
4、搅拌至浓稠状态大概需要五分钟，而且搅拌的过程中千万不要偷懒，否则淀粉容易不均匀，用勺子舀一下，就会看到此时的凉粉呈透明状态了。此时我们趁热将其倒入一个大碗中，然后震动一下，使其表面铺平。然后放置一旁凉凉。放凉之后此时的凉粉就做好啦。
――制作凉粉的小技巧：
1、做凉粉的时候淀粉与清水的比例1:6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。
2、制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。
3、做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。如果淀粉糊没有熟透就关火盛出，这样做出来的凉粉不仅没有好的口感，而且食用后还会容易导致身体不适。
――凉拌凉粉――
所需食材：大蒜八粒，生抽一勺，1勺香醋，香油，辣椒油，
1、将准备好的大蒜去皮切成蒜末放入碗中，然后倒入生抽一勺，香醋两勺，香油半勺，辣椒油一大勺，精盐适量，香葱适量搅拌均匀备用。
2、准备黄瓜一根切丝放入碗中，此时我们将放凉好的凉粉切成条状，将准备好的黄瓜以及料汁倒入凉粉中，将其调拌均匀就可食用啦。
凉粉制作方法和步骤2