酵母温度40度会烫死么,酵母被热水烧死了怎么办？还能使面发起来么？( 三 ) _「知识分享」

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3、酵母会被烫死吗酵母菌是有生命的，它属于单细胞的真菌，温度太高，是会被烫死的，所以和面的时候温度要适宜.
酵母会被烫死吗？我的经验告诉我绝对会。冬天的发面要用热一点的水，但是一定要把握一定的程度。开始的时候为了保持酵母能够活下去，我采取的是把干酵母粉放在温水里，但是这样效果并不太好，因为温水放在面盆里以后，马上温度会降低，影响发面的速度。后来我这样做：把酵母粉直接放入干面粉的盆里面，然后有温度较高的水直接撒入面粉和酵母的盆里，这样，温水和面冷面粉相互掺和以后，温度会保持到一定高度，对于发面会积极作用。但我也有失败的教训，欲速而不达的教训，当时为了提高方面的速度，直接把酵母粉放在比较热的水里边，结果适得其反，晚上回家面团一点也没有发。我的经验是把干酵母粉面粉兑好后用热水这个温度不好控制的话先倒一点凉水，然后兑入开水，用手伸进去，如果不感到烫就比较合适。希望能够帮到你。
酵母当然能被烫死的，如果使用不当，用温度太高的水，会被烫死，起不了酵母的作用，所以建议使用酵母粉时，一定要温水，正常情况下，一般30~37度比较好。
酵母会被烫死吗？是的嗯，用40度或者30度的水嗯，去和面酵母还可以，如果度数他水的度数太高了，就会被烫死就不起作用了
答，会的如果水温过高就会把酵母菌烫死

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4、酵母粉多少温度的水会把它烫死?酵母粉超过60度的温度就会把它烫坏一般正常情况下用40到50度的水来发面是最好的。如果到60多度的时候就会把效果，所以不用要不要用太热的水去使用？酵母粉。

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5、酵母粉用热水会烫死吗酵母粉用热水会烫死。直接用滚烫的热水融化酵母粉，会导致酵母粉发生变质，失去生物活性，无法起到发面的作用。正确的使用方法，是用温水将酵母粉化开，温度大约在50度左右，不可超过这个温度。酵母粉是不能用热水融化的，必须用温水，直接用热水无法让酵母粉发挥其效果。制作面团需要用到酵母粉，将酵母果放进到面团中，需要放置一段时间，这样才能使面团达到发酵的作用。发酵时间与酵母粉的用量、发面温度和面团含糖量等因素有关，通常为1-3小时。使用酵母粉的时候，可以不用水把酵母粉化开，直接把酵母粉放在面粉里就行了。和面的时候，边搅拌边加温水，注意水温的温度，控制在40~50度之间最好，若超过50度，酵母菌就会陆续死亡，没有了作用。酵母粉也不需要加入太多，一般用量为1%，就是100克面粉，放入1克酵母粉。酵母粉是有活性的细菌，是有生命的，遇到滚烫的热水会被烫死，这是因为酵母菌的蛋白质在高温下发生了变质，失去生物活性。