1、鸡炖什么好吃?鸡肉经过炖煮后会更加入味,和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道,重点是炖出来的鸡肉营养更全面 。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下来就推荐几道炖鸡的美食 。
【鸡炖什么,鸡炖什么好吃?】美食一:香菇炖鸡
食材:鸡肉、香菇
辅料:青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料:香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
(1)切好的鸡块凉水下锅,开大火煮开撇去浮沫;
(2)捞出鸡块,过凉水多清洗几遍;
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块 , 煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀;
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥 , 适量的老抽调色,搅拌均匀后加水;
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开,之后转小火慢炖20分钟 。
美食二:南瓜炖鸡
食材:鸡块、南瓜
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开;两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分;
(2)南瓜清洗干净切成小块备用;
(3)热锅凉油倒入辅料炒香,随后加入鸡块煸炒,加入适量食盐调味;
(4)锅内加水没过鸡肉,大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味;切记要加入适量的料酒,可以中和鸡肉的腥味;
(5)鸡肉炖到八成熟时,加入切好的南瓜块,盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅 。
炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了 , 只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的 。
(1)鸡肉是滋补性的食材,所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡;
(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡;
(3)鸡肉中蛋白质的含量很高,肾脏不好的人建议少吃炖鸡 , 避免蛋白质过高增加肾脏的负荷 。
其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮,喜欢蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的;喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材,小火慢炖就能成就一道药膳,需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体 。
鸡是一种比较有营养的肉类食品,也是一种十分受欢迎的食物 。很多地方都有用鸡来炖汤的习惯,因为炖鸡汤,不仅能吃鸡肉,还能喝鸡汤,同时营养也不会流失 。在炖鸡汤的过程中,还可以加入一些其他的食材 。下面 , 就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法 。
一、香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许 。
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块,先煮掉它的血水,备用 。
2、接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖 。
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