花青素与原花青素的区别,花青素和原花青素的作用有什么区别？谢谢( 十 ) _「知识分享」

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4、花青素与原花青素的区别原花青素还叫前花青素，也就是花青素的前体，因为原花青素是一种多酚化合物，能起到清除人体抗氧化剂的作用，原花青素是红棕色的粉末，味道中苦带涩，很容易被溶于水和有机溶剂中。然而花青素则是一种黄酮类化合物，又是天然色素，主要就是存在植物中，直接服用后会起到预防皱纹的作用，同时还能预防紫外线的侵袭。花青素和原花青素是完全不同的两种物质，不过对于用眼比较多，以及经常夜间开车的人比较有利。花青素与原花青素的区别是什么呢？在以上文中给大家分别做了介绍，只有了解他们的成分和作用，才能利用好它们的优势，从而对自己起到最好的作用。很多人很容易把这两种成分搞混，不过我们可以通过对它们的了解来充分利用他们，让它们发挥出自己应有的作用。

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5、花青素、前花青素、原花青素有什么关系和不同一、花青素、前花青素、原花青素的区别如下：
1、成分不同
花青素：花青素的成分为类黄酮化合物。
前花青素：前花青素的成分为生物类黄酮和多酚类等一系列化合物。
原花青素：原花青素的成分为多酚化合物。
2、分布地方不同
花青素：花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中。
前花青素：前花青素存在于水果、坚果、种子、花、树皮，松树皮萃取物中含量较高。
原花青素：原花青素在银杏中含量丰富，尤其在葡萄籽中含量最高。
3、化学性质不同
花青素：花青素随细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
前花青素：前花青素具有超强最高效的抗氧化性能。
原花青素：一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
二、花青素、前花青素、原花青素的关系：
花青素、前花青素、原花青素的结构相似，而且原花青素与花青素都是强效抗氧化剂，但是原花青素强于花青素。但因口感关系，平时膳食吃皮、壳、籽较少，所以通过食物获得花青素更容易。
花青素的应用：
1.抗氧化及清除自由基功能
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。
2.抗突变功能
花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生，但花青素的个体作用并不确定，部分原因是与其它酚类物质等稳定成分分离后进行生物测定，花青素易降解。