西芹的营养价值有哪些,盘点西芹包含的营养元素( 三 )

含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养物质，可以有效地降低血压，促进食欲等。做简单的快炒菜很简单，西芹加上豆腐干美味又可口。

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3、西芹的营养价值西芹
营养成分
每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg ，铁0.5mg 。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
保健功能
早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色..

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4、西芹的营养价值有哪些西芹是从欧洲引进的芹菜品种，是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，其营养非常丰富，由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢，那么西芹有哪些营养价值呢?下面一起来看看吧。
西芹有什么营养价值
1、铁：西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失。
2、钙：西芹含有大量的钙质，可以补“脚骨力” 。
3、钾：西芹含有大量的钾，可减少身体的水分积聚。
4、铜：西芹中含有大量对白癜风有利的铜元素。
5、磷：西芹的磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用。
6、锌：西芹含有丰富的锌元素，能促进人的性兴奋。
西芹有哪些功效与作用
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。