驴肉饺子馅配什么菜,驴肉包饺子和什么蔬菜搭 _「知识分享」

1、驴肉包饺子和什么蔬菜搭芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。下面介绍做法：
准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块
制作步骤：
1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。
2、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。
4、把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁。
5、肉馅拌匀了，可以开始包了。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。
7、包好饺子。
8、把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住。
9、把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。
10、锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可。
11、玉米叶驴肉蒸饺就做好了。
参考资料来源：百度百科—驴肉圆葱馅饺子做法
驴肉包饺子和芹菜搭配，一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺，多数就是用芹菜。
五香驴肉蒸饺（驴肉饺子）的具体做法：
原料：肥驴肉、芹菜、韭菜、面粉、麻油、植物油。
驴肉饺子的做法步骤：
一、和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
二、调馅
1、将驴肉切碎
2、芹菜切末
3、韭菜切末
4、将切好的驴肉、芹菜和韭菜放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均匀即可。
三、擀皮，包饺子
1、擀皮，一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，手托面皮放入馅芯，对折，中间两头捏紧。
四、蒸饺子
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
用驴肉作为原料包饺子，和哪种蔬菜才会更搭配一些？根据笔者的经验，用驴肉做饺子馅，搭配大白菜、韭菜或胡萝卜，都是不错的选择。