驴肉饺子馅配什么菜,驴肉包饺子和什么蔬菜搭( 二 )

饺子好吃同样不在褶上，重点是“拌饺子馅”
饺子是我们的传统美食，尤其是北方，逢年过节的时候都会吃饺子，热气腾腾、皮薄馅大，咬一口香气四溢，想一想都要流口水了。通常情况下大家都会选择猪肉作为主要的原材料，但今天我们要说的却是驴肉馅水饺。
相对于其他肉来说，驴肉的营养价值似乎更高一些，高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。在传统的中医理论中，驴肉的价值也更大。不仅如此，驴肉味道也更好，民间就有“天上龙肉地下驴肉”之说，能与龙肉相提并论，可见驴肉在人们心目中的地位有多高了。
哪些菜与驴肉搭配，做饺子馅更好吃呢？
根据笔者的经验，首选的就是大白菜，大白菜的特点还是很鲜明的，水分充足、鲜嫩没有特殊味道，用它与驴肉相搭配，可以减少肉的油腻感，同时又不会强了“驴肉”的风头，这样搭配拌出来的饺子馅，既鲜香又不油腻，可以充分体现出驴肉的味道来。
除了驴肉之外，胡萝卜也是不错的选择，胡萝卜的显著特点就是含有维生素比较多，其中所含的维生素A是脂溶性的，与肉一起食用的时候，可以提高人体的吸收率（这里也提醒大家，无论如何吃胡萝卜，最好都不要缺少了与肉相伴）。与驴肉一起搭配做饺子馅，既有营养又可以提高馅的鲜美。
总之，用驴肉做饺子馅还是非常不错的，至于用什么菜来搭配，并没有固定的标准，还是根据个人的口味而定吧。如果让笔者推荐的话，会是大白菜、胡萝卜与韭菜。
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
具体做法
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；