海鲜蘑菇食用方法蘑菇食用指南

正当初夏，到处一片生机勃勃的景象。一场雨后，草坪里、树根旁往往就会冒出不少蘑菇，那么哪些蘑菇是可食用的，哪些又是有毒的呢？
先看看最常见的狗尿苔吧。这种菌学名叫晶粒鬼?。谑鞲统笔那浇欠浅３＜? ，和狗狗小便的区域有重合的地方，因此得名。不过意外的是这种蘑菇在菌盖变黑之前实际上是可以吃的，但如果菌盖变成灰黑色以后就不要吃了，会中毒的。

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这个就已经不能吃了。
在长期的蘑菇食用中，人们总结出了很多经验，但这些经验有的是有用的，有的则是错误的。下面我们来看一下。

鲜艳的蘑菇是有毒的，颜色暗淡的蘑菇是可以吃的。

这个只能说是部分正确，很多毒蘑菇是颜色鲜艳的，比如毒蝇鹅膏菌

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看起来很可爱，但是不要吃。
但许多颜色暗淡，或者颜色灰白的蘑菇都是有毒的，甚至还是剧毒。
比如我们常见的白毒鹅膏菌，看起来和口蘑或者平菇也没多大区别，颜色也是洁白无瑕。如果按照颜色区分的话很容易被误认为是无毒的。

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这个是剧毒的
实际上这种白蘑菇是剧毒的，主要毒素是鹅膏毒肽和毒伞肽，可以造成严重的肝肾衰竭和中枢神经损伤，吃一个伞盖就可以致死，死亡率高达90%以上。
估计金庸先生写《倚天屠龙记》的时候，就研究过毒蘑菇。张无忌小时候毒杀恶人的时候，就是请他们喝了一锅白蘑菇汤。
还有这种叫死亡帽的小蘑菇，看起来有点像我们常吃的草菇。它的学名叫(Amanita phalloides)，phalloides意思是像阳具一样的。它的主要毒性物质为α-鹅膏蕈碱，主要攻击肝肾，吃一个也足以致死。这种蘑菇主要分布在欧洲，曾经毒死了很多名人，包括两个罗马皇帝。

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死亡帽，小的真的很像草菇

虫子吃过的蘑菇是没有毒的

这也不完全正确。

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这个有点像香菇，实际上是豹斑毒伞，剧毒。
图中这种蘑菇叫豹斑毒?。谒浇畹尿因酰ㄒ衾悖褪撬壮频谋翘槌?。）就很喜欢吃它。鼻涕虫吃了一点反应也没有。但是人吃了以后就会上吐下泻，严重的还会出现幻觉和肝损伤。
【海鲜蘑菇食用方法蘑菇食用指南】估计是鼻涕虫毒蘑菇吃多了已经产生抗药性了。所以这种鉴别方法是不靠谱的。