市面上的酸奶加了太多糖和调味料，一瓶酸奶差不多有200大卡的热量，等于半碗饭或一块蛋糕的热量了 。
所以减肥的人，还是不要在正餐外在喝酸奶了 。
咖啡因是咖啡中的重要成分，能提高人体消耗热量的速率 。
100毫克咖啡因（约1杯咖啡）可让新陈代谢率增加3%-4%，新陈代谢的提高可以增加热量的消耗，起到帮助减重效果 。
除此之外，还有利尿刺激肠胃蠕动的效果 。某台湾知名艺人，在节目上公开解决多年便秘的方法，就是早上起床喝一杯冰咖啡 。
边吃正餐边喝咖啡，或者餐后半小时喝咖啡，咖啡因和单宁酸都会干扰铁质的吸收，长期下来会对人体有影响的 。
最好的时间就是运动后来一杯 。运动后，肾上腺素像一把火一样把脂肪燃烧起来了，而准备燃烧脂肪的时候，我们人体会自动出现一个机制，不让这把火烧太久，像一桶水一样把这把火给浇熄 。
而咖啡因就是阻止这桶水泼下来的关键，帮助我们的脂肪持续燃烧 。
抗性淀粉是指煮熟了之后又冷却的淀粉 。这时候的淀粉不易被人体的消化酶分解，所以人体吸收的热量就会变少 。
虽然抗性淀粉不易被人体消化吸收，但是总热量还是一样的，如果在消化道停留的时间够久，热量还是会被吸收的，所以不是抗性淀粉就可以随便大吃特吃 。
总之记住一个原则就是，淀粉类的食物，吃冷的不易胖 。
研究发现，如果一个人有吃坚果的习惯，通常体重会控制的比较好 。虽然坚果类食物可以降低血液中的坏胆固醇，维生素e丰富还能预防心血管疾病 。
但是由于坚果类食物油脂含量高，热量高，吃的同时，要减少米饭，面食的摄入 。
多吃坚果类+减少淀粉类的摄取量=有效减重 。
食物中糯米的GI最高，吃多了容易造成高血糖，高胰岛素血症 。不但糖类转换后的葡萄糖容易转变成脂肪，还容易导致饥饿吃更多 。
西蓝花、油菜、芥菜、洋葱和大蒜等蔬菜，都含有硫代葡萄糖苷这种成分 。在烹饪过程中，这些蔬菜一旦被切碎，里面的芥子酶细胞就释放出芥子酶，然后分解硫代葡萄糖苷，产生硫氰酸等有刺激气味的分子 。
硫氰酸会干扰甲状腺对碘的摄取，导致甲状腺素分泌不足，让甲状腺功能下降，甚至会引起甲状腺肿大，那甲状腺分泌不足就会容易发胖 。
吃这类蔬菜要把握两个原则：
1、不要切碎，西蓝花能整颗下去煮最好，非要切就切的越大越好 。
2、尽快食用，洋葱和大蒜一旦切碎，要尽快食用 。
同时要配合海带和海藻等含碘的食物，预防甲状腺发生问题 。
西红柿即是蔬菜又是水果，不但水分和纤维多，而且糖分不高，GI低，是减肥水果第一名 。除了西红柿，还有苹果，木瓜，番石榴也是名列前茅的减肥水果 。

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