书的内容一共分为四个部分：
大纲很清晰 。一目了然 。
膳食纤维有两种：
1、非水溶性：有纤维素、木质素
2、水溶性：果胶、菊糖、低聚果糖、人工合成的聚葡萄糖
简单来说，非水溶性膳食纤维像是食物残渣之类的纤维质，不能溶解在水中 。水溶性就是可以溶解于水 。
饭前半小时可以吃膳食纤维片，用300毫升水服用，这样就可以控制食欲 。
另外动物性食品（奶、蛋、鱼、肉、鸡）是没有膳食纤维的 。
这里的糖果，主要指咖啡糖 。
肚子饿的时候吃一颗咖啡糖和饭前一杯水的效果是差不多的，都是为了防止血糖过低造成过量进食 。
当我们血糖上升的时候，身体会分泌胰岛素出来，把血糖降回正常值 。
而且，胰岛素在降低血糖的同时，也会把血糖压制到了脂肪细胞里，变成了油 。
所以对于我们减肥的人来说，一定要让血糖慢慢上升，不能吃让血糖快速上升的东西 。
还要注意的是如果GI值高，但是我们吃的不多，那就不会胖 。GI值低的我们吃太多的话也会胖的 。
所以要在总热量一样的情况下，选低GI的食物吃 。
瘦身食物的小秘诀：
1、纤维含量多的，一般GI都低 。
2、尽量避开GI值60以上和热量200千卡以上的食物 。
3、香蕉虽然GI高，但是里面含有血清素，有抑制食欲的效果，适合减肥 。
如果你吃了高蛋白和高脂肪的食物，那你的饥饿激素分泌就会下降，一般会持续4个小时都不会上升，不容易感到饿 。
但是如果你上一餐吃的是米饭或面食类，饥饿素会在3个小时后上升 。
如果你三餐吃的都是水果的话，那么饥饿素会1个小时上升一次，这还是很可怕的 。
所以蛋白质是更能让减肥的人感觉有饱感的 。脂肪第二，碳水最差 。
关于食物的饱腹感，可以看我之前的这篇文章《你真的没有吃饱吗》 。
我们的肠道细菌有两派：
1、有害菌：有害菌的食物来源是氨基酸，肉类 。
2、有益菌（益生菌）：食物来源是糖类，就是没有甜味的淀粉，膳食纤维也属于糖类的一种 。
膳食纤维是没有办法被胃液消化的糖类，所以可以直接到达肠内，称为益生菌的食物，帮助益生菌繁殖 。
膳食纤维被益生菌分解后，会产生丁酸，可以抑制大肠内的有害菌，对大肠的健康是很有帮助的 。
有些人放屁很臭，就是因为肠道里的有害菌太多了，特别是爱吃肉的人 。
蛋白质没有消化完就跑到大肠，有害菌把这些食物分解后产生粪臭素，吃肉越多，大便越臭 。
我们长期吃油腻、少纤维、含添加剂的食物过多，肠道就会承担很大的负担，那么吃益生菌，就是在保养肠道 。

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