白灼虾就是用清水煮错了，牢记1个窍门，肉质紧实，鲜甜无腥味( 二 ) _大虾

而"珍选白灼汁"则是在白灼汁的基础上，通过选用上等的食材以及精心熬制而成的一款高档白灼汁调味汁。珍选白灼汁口感鲜美，含有多种香料调味，可以让食材更加鲜嫩可口。它通常用于高档宴席等场合，口感和质量上更胜一筹。
因此，两者的选择取决于个人口味和用途，如果您是在家喜欢简单蒸煮或涮火锅，白灼汁是不错的选择；若是在一些高档宴席上使用，则珍选白灼汁更加适合。
白灼和生灼的区别调味顺序不同。原料不经预先调味，灼后再调味上桌的，称为生灼。原料先用调味腌渍，再进行灼制的，称为白灼。灼，是将经过刀工修正的原料放入沸腾的水或汤里，烫至刚熟，然后装盘随调好的味料碟一起上桌。
水煮虾是最受欢迎、也是最简单、最原汁原味的吃法，虽然简单，但是也有技巧，只要细节做到了，煮出的虾才能鲜嫩好吃不腥气，那么同样是水煮大虾，“冷水”和“热水”有啥区别？知道后别再瞎煮了！
说到大虾，可谓是品种繁多，有河虾和海虾之分，海虾又分为白虾、沙虾、草虾、九节虾，活虾真的是鲜嫩无比，而且做法也是千变万化，清蒸、白灼、水煮、油焖、开边等做法，但是我认为最简单的做法才是最美味的，简单的水煮大虾就能把大虾的鲜嫩甘甜体现的淋漓尽致。
说道水煮大虾很多人都会很纠结，不知道应该是用冷水还是用热水？那么同样是水煮大虾，“冷水”和“热水”有啥区别？知道后别再瞎煮了！
冷水煮和热水煮有啥区别？
1、口感不一样：正确的做法是开水下锅，开大火煮虾，这样煮虾的时间短，肉质鲜嫩，而且可以更好地保护其中的营养元素不流失；如果是冷水下锅，煮的时间过长，虾肉就会变得又老又柴还发腥，不好吃！
2、腥味不一样;冷水下锅煮大虾，腥味会随着煮的时间加长，挥发不出去，最终都集中在大虾里，所以冷水煮虾腥味较重；而开水下虾，大虾的腥味会随着大虾入水的一瞬间被水蒸气带走，这样煮出来大虾鲜嫩无腥气。
知道了冷水煮虾还是热水煮虾的区别，我们就分享一个海边水煮虾的好吃做法：
1、买回来的大虾冲洗干净，有人说你不去虾线吗？如果是深海捕捉的大虾没有必要去虾线，你什么时候看见海里捞的大虾还费劲巴力的去虾线的，如果将大虾的虾线去掉，在烹饪过程中虾肉结构发生变化，不仅营养会流失，主要是口感也没有那么的鲜嫩了，所以没有污染的海虾直接上锅做是最好吃的做法。但是如果是养殖的大虾是必须去虾线的，否则很牙碜。