牛排用什么油煎好一些,在家煎牛排用什么油( 八 ) _「知识分享」

【牛排用什么油煎好一些,在家煎牛排用什么油】用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

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4、牛排用什么油煎好?原味黄油。
原味黄油的味道比较淡，煎出来的牛排不仅口感好，而且还会伴有淡淡的牛油味。煎牛排时没有原味黄油，也可以用其他的食用油代替。牛排在煎之前，可以用肉锤敲打几分钟，再添加黑胡椒、食用盐等佐料提前腌制，做出来的牛排口感会更好。
牛排食用注意事项
西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康哦。
牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。

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5、牛排用什么油煎比较合适?几天前，我发了一篇关于牛排的文章。很多人私下问我，家里炸牛排用什么油比较合适？事实上，这是一个普遍的问题。许多人第一反应就是用黄油。毕竟，牛排是西餐。黄油似乎很配。事实上，许多厨师并不推荐用黄油煎牛排。我相信，经常自己煎牛排的人也深知，用黄油煎牛排味道并不那么美。

我们来谈谈为什么不推荐黄油。黄油的沸点又高又油。如果不能正确把握用量，油炸牛排不仅油腻，而且黄油味十足，完全掩盖了牛排本身的醇香。所以，尽管黄油的香味很浓，但并不适合炸牛排。

既然黄油不合适，那什么油才适合呢？我和你分享我的经验。

1如果手上的牛排是高级的，高脂肪的，全身布满大理石花纹，那么你就不需要使用任何其他脂肪，只要把牛排放在平底锅里煎一下，因为这种牛排在油炸后会产生油，这是高级牛排的做法。如果手头的牛排不是高级的怎么办？没关系。如果是牛里脊牛排，切下油边，把油边放进锅里，煎黄油，取出油边，然后把牛排煎好。这是原汁原味的牛排。