凉拌手撕茄子蒸几分钟,凉拌茄子的正确做法( 二 ) _「知识分享」

凉拌手撕茄条
食材：紫皮茄子3~4条，青红辣椒，大蒜，香葱，生抽，蚝油，白糖，少许香醋。
做法：
1、茄子洗净，去蒂，对半切开。茄子尽量选购紫色茄子，做出来好看些。
2、锅里烧水，水开放入茄子，大火蒸8~10分钟，取出放凉再手撕。
3、蒸茄子的时间，将辣椒剁末，大蒜剁末，香葱切末。
4、起锅倒油，放入蒜蓉炒香，再放入剁辣椒炒出香辣味。
5、放入生抽，蚝油，白糖和少许醋翻炒均匀，关火即可。
6、放凉的茄子，撕成条，码入盘中。将炒好调料浇在茄子上，撒上葱花即可。一份好吃又开胃下饭的凉拌手撕茄子就做好。
小贴士：茄子选择紫皮茄子，做出来更颜色好看一些。购买细长一点的比较容易蒸熟，时间根据茄子的大适当调整。喜欢吃辣的朋友可以用小米辣来调节即可。
手撕茄子怎么做？茄子一分为二，盐水浸泡三分钟，上锅中熟，蒜末少许盐糖，油辣子，小米辣搅拌均匀然后洒在茄子上。
红烧茄子
准备好食材茄子、辣椒、生抽、醋、葱蒜。茄子切段以后，蒸十分钟左右，取出来晾晒等凉。然后加上准备好的葱蒜，辣椒还有生抽，如果喜欢吃辣，可以加一些辣椒油，戴上手套撕开茄子拌均匀。适当的放些醋和香油，这样手撕茄子就做好了。
手撕茄子和大蒜一起做比较好吃，因为大蒜是能够调味的，而茄子又比较香软，配在一起吃很好吃。

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3、手撕茄子,怎样做的呢?茄子水煮还是蒸呢?手撕茄子，怎样做的呢？茄子水煮还是蒸呢？
为大家分享一道家常菜“手撕茄子”的做法，茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且茄子的吃法也非常的多，可以清炒也可以红烧，吃起来都非常的美味，手撕茄子，一年四季都可以吃，天冷的时候，做好后拌一拌就吃，还是热的；夏天的话，提前做好放在冰箱里冷藏，吃时再拿出来，就是一道配粥凉菜。茄子是用蒸的，而且少油，更健康。那么，手撕茄子需要用到的食材有：茄子，大蒜，小米辣（选用），小葱；调味的有：少许盐，鸡精，白糖，味极鲜生抽，醋，红油辣椒。下面就为大家详细的分享一下做法。
首先我们准备一下食材，洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在一个盆中。食材准备好了，下面我们开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟，表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。接着我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖主要用来提鲜不宜过多。陈醋3克，辣椒油5克，搅拌均匀后倒入装有茄子的盆中，颠盆拌匀让茄子充分入味后装在盘中，就可以上桌食用了。