煮凉粉是冷水下锅还是开水再下,怎么煮凉粉啊！求解。( 九 ) _「知识分享」

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5、怎么凉拌凉粉?怎么凉拌凉粉？今天给大家分享一下凉拌凉粉的做法。
凉粉是我国大部分地区都比较流行的一种小吃，在南方地区可能吃到的大多是豌豆凉粉，但在北方，土豆凉粉是比较常见的。土豆凉粉是利用土豆淀粉和水按照一定比例加热调成面糊后，再放入模具中，冷却后成型的。做好的凉粉像果冻一样Q弹、色泽洁白、嫩滑爽口。
很多人在拌凉粉的时候一般都是把凉粉切好直接就加调料开始拌，其实这样拌出来的凉粉口感上会差很多，如果在拌之前把凉粉这样处理一下，拌出来的凉粉才会晶莹剔透、口感爽滑劲道。
食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。
2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。
3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。
4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。
5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。
6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。
拌凉粉就分享这么多吧，你有什么好的经验也分享给我吧，我们做食友。对美食有兴趣，喜欢的朋友记得关注，点赞与评论哦！
炎炎夏季没有胃口的时候来份凉拌凉粉瞬间心情舒畅，凉粉切条摆盘，大蒜，小米椒切末，香菜切碎，熟花生米捣碎，另备小碗调料汁，放入蒜末，小米椒末，盐，生抽，醋，油辣椒，耗油，鸡精，兑适量凉白开搅匀倒在凉粉上，撒上花生碎和香菜即可。
把凉粉切成一指宽的丝装盘，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，加入生抽，酱油，盐，醋，香油和辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
首先我们将凉粉放入碗中，加入麻酱，糖醋盐，蒜末，鸡精再加入适量的香油，辣椒油，搅拌均匀即可，超级好吃。