南瓜做的点心,南瓜可以做什么点心？( 八 ) _「知识分享」

6、取一份油酥皮擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，松弛20分钟。
7、松弛后擀成长条，再卷成小筒，这次收口朝下，松弛20分钟。
8、取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收成圆。
9、将其擀成圆形，先分成四份，中间不切断，将面皮呈放射状切开，轻轻用刀铲起，包入5克准备好的南瓜馅。
10、流出边缘部分，用虎口收紧，将留出的边缘部分向外翻，整理成型，顶部刷蛋液，放入烤盘中，入预热180度的烤箱，中层，上下火，18-20分钟。
十三、香芋南瓜酥
食材
面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。
做法
1、准备好水油皮材料（140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水）。
2、准备好油酥材料（100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥）。
3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。
4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥，团成小球备用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥，用虎口捏实包好。
7、擀成牛舌状，卷起来，全部做好后松驰15分钟。
8、松弛好后再次擀长，再次卷起来，全部做好继续松弛15分钟。
9、取一份面卷竖起来用手压扁，捏成窝状放上芋泥馅。
10、用虎口向上推着包起来，全部做好的生胚，收口向下摆放在烤盘中。
11、烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。

文章插图
5、南瓜还可以做什么点心南瓜（蒸熟，去皮） 200克
细砂糖 40克
牛奶 80克
动物奶油 50克
全蛋液 100克
南瓜布丁的做法
把蒸好的南瓜碾成泥（或者用料理机打碎），然后和细砂糖，牛奶，动物奶油，蛋液混合均匀。用细网勺过滤两次，布丁液会很细腻。我觉得不过滤可能会导致南瓜纤维下沉，出现分离状态，而且吃起来嘴里会有纤维感。但我从来都是过滤的的，所以说分离状态只是从理论上分析哈。烤箱预热160℃ 。
烤盘里注入热水（50℃）,到烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸，可以防止表皮结硬膜。
160℃烤40分钟。冷却后享用（每家烤箱脾性不一样，给出的是参考，请结合自家烤箱的实际情况来设置温度）。可能是我家烤箱的烤制功能太强，160°妥妥的。如果长期做烘焙的话，买一个烤箱温度计吧，这样也能知道烤箱确切的升温状态。