荤素槐花饺子,槐花素饺子怎样调馅( 三 ) _「知识分享」

烹饪小技巧：
1、槐花需要选择还是花苞的吃，全开展的口感就不是很好了，注意要将其杆去掉，只取花用，担心槐花不干净的，可以放入淡盐水中浸泡一会，去除其中的杂质，吃着便会更加放心；
2、和面的时候，可以加上一点点食盐，增加面团的韧性，包馅的时候便不容易会破皮，注意水要分次少许慢慢加入其中，将其揉成一个稍微柔软一点的面团就可以了；
3、馅料中加上调味料拌均匀后，淋上一点食用油，可以增加馅料的油润性，其他的调味料建议别放多了，否则会掩盖花的清香，防止馅料发干，做好的饺子可以蒸着吃亦可煮着吃。
又到一年槐花飘香的季节，槐花因为其特有的香味，丰富的营养价值，而成为这一季节餐桌上的特有的美味。你们的家乡都是怎么吃槐花的呢？我家平时吃得最多的就是蒸着吃，尤其做成蒸饺，百吃不腻。
【所需食材】
槐花，胡萝卜，木耳，盐，油，五香粉，花椒粉。
半烫面蒸饺皮：面粉300克，开水80克，凉水80克。
① 槐花在食用前要先用淡盐水泡一会儿，因为花蕊里可能藏有小虫子。泡大概半小时。
② 这时候来把面团和好。盆里加300克面粉，用筷子把面粉中间划道线，大致分成两份。一边用80克开水烫面，烫面饺皮比较柔软。另一边用80克凉水和面，弥补烫面韧劲不足的缺点。这种方法叫做半烫面，适合用来做蒸饺一类的面食。揉成中等软硬的面团，密封，醒面20分钟。
③ 把槐花焯一下水。水开后放槐花，等水再次沸腾以后，再煮个两三分钟捞出。晾至不烫手了以后，轻轻攥干多余的水分，备用。
④ 半根胡萝卜，擦成细丝。木耳提前泡发，也切成细丝。
⑤ 起锅烧油，油热下胡萝卜丝，炒软以后加入木耳丝，炒熟。然后加调料，盐，五香粉，花椒粉，生抽。翻炒均匀以后，关火。把槐花加进来，和锅里的菜拌匀就可以出锅了。
⑥ 把醒好的面团揉光滑，再放案板上搓成长条，切成小剂子。然后擀成饺子皮薄厚。放上槐花馅，捏成柳叶形状。或者其它你喜欢的形状都可以。
⑦ 上蒸锅，大火蒸10分钟。水开后计时。
香喷喷的槐花蒸饺，独特的香味，非常诱人。
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【荤素槐花饺子,槐花素饺子怎样调馅】现在正是槐花盛开的季节，仿佛空气里弥漫着槐花的味道，人们都争相采食槐花，并且槐花的吃法很多，今天小编想介绍一下槐花包子素馅的做法。