荤素槐花饺子,槐花素饺子怎样调馅( 七 ) _「知识分享」

2、面粉加入鸡蛋和水揉成面团，盖湿布醒发10分钟。
3、槐花摘净，清洗控水备用。
4、肉馅里加入料酒、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐顺一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水顺一方向搅拌均匀，使肉馅入味。
5、醒好的面团揉至光滑细腻，分为两份。
6、案板撒粉，取一份搓成长条。
7、把长条切成小剂子。
8、把槐花放入入味的肉馅里，顺着同一个方向搅拌混合均匀，槐花现在放入，为了不被肉馅里的盐腌焉，不被调味料盖住槐花的香味，这样保持槐花的香味和鲜度。
9、取一个小剂子，擀成圆形面皮。
10、面皮放入肉馅。
11、对折面皮，捏紧边缘。
12、左右手的拇指和食指捏?。?往中间挤压，出来一个大肚子。
13、包好的水饺
14、锅中倒入适量清水，放入一小嘬盐，大火烧开水，放入饺子，盖盖中火煮。
15、饺子全部浮起后，打入一碗凉水，再盖盖煮至浮起后，开盖煮2分钟（妈妈的俗语：盖盖熟馅，开盖熟面）。
16、捞出饺子，蘸上水饺醋，槐花的鲜香满足。

文章插图
5、槐花饺子肉馅怎么做好吃好吃的槐花饺子肉馅做法如下：
工具/材料：猪前腿肉、槐花、盐、味精、白砂糖、料酒、生抽、老抽、生姜、白胡椒粉、芝麻油、筷子、菜刀、绞肉机。
1、选择一块肉质较好的猪前腿肉，清洗干净。
2、先用菜刀将肉切块，再用绞肉机将肉搅碎，也可以用刀剁馅。
3、把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。
4、然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。
5、把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了好吃的槐花饺子肉馅。