鸡肉糯米卷如何做,鸡肉的家常做法( 六 ) _「知识分享」

1、先来泡米，加了糯米的烧麦其实就是偏向于上海那边的做法了，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了。
2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁。
3、胡萝卜 170克，切?。愎角卸?130克，切丁。
4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭。
5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了。
6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了。
7、今天我们用500g饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了。
8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅。皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。

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3、乌鸡肉卷是什么做的主料：食用油50克、黄瓜20克、乌鸡肉100克、生菜20克。
辅料：面粉100克、炸鸡粉50克、淀粉20克、料酒10克。
做法：1.将乌鸡肉切条，用料酒、淀粉腌制；2.一碗面放入盆中，加水和成面团，静置一旁醒面；3.将生菜洗净掰开，黄瓜切条备用；4.将面团揉匀，切成荔枝般大小的剂子，然后搓圆压平；5.将两个面团接触面放食用油抹匀，然后捏在一起擀成面饼；6.平底锅烧热，将面饼烙成饼；7.顺着当初抹油的缝隙，将饼一分为二，成为薄饼；8.将乌鸡肉条裹上炸肉粉，放到油锅里炸熟；9.用薄饼将乌鸡肉、生菜、黄瓜包裹，放入沙拉酱或其他酱卷成饼子即可。
美味又好吃的鸡肉卷！特别容易做！就是准备工作有点费时！味道真心不错。关键是鸡肉不辣，老少皆宜！
用料
鸡胸肉 250g
胡萝卜半个
洋葱半个
丝瓜半个
生菜一小颗
面粉 80g
糯米粉 30g
不粘锅
鸡蛋一个
自制鸡肉卷的做法
鸡肉腌制过程没有拍！先将鸡肉洗净，下调料，盐，酱油，胡椒粉，耗油，淀粉，大蒜碎，料酒！都是按自己把握着下！用手抓匀。放冰箱冷藏入味！约半个小时！这是面粉调的，用来炸鸡肉！