为什么有的人不吃香菜,为什么有些人不爱吃香菜 _「知识分享」

1、为什么有些人不爱吃香菜不爱吃香菜，可能和体内基因有关
此前，美国一家著名基因检测公司研究人员发现有人不爱吃香菜，可能和基因有关！
研究发现，那些不喜欢吃香菜，吃了后觉得有肥皂味的人，体内都携带有一种名为“OR6A2”的特殊基因，它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响，同时对醛分子十分敏感，觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。
这就是说，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例！不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。因此，对香菜反感、抗拒吃香菜，不止是挑食问题，还有可能是基因在背后作怪。
水煮香菜的这几大功效:
1、提高身体免疫力
香菜的药用价值，在古代的医学著作中就有所记载，其健胃消食、促进人体的血液循环的功效更是备受人们认同。冬天感冒后，可以多食用香菜，能起到调理身体，提高对病毒的抵抗力。
2、刺激食欲
香菜经常以配角的身份出现在料理中，但是他却起着无法磨灭的作用，能刺激人的食欲，提高脾胃的消化功能，起到健脾的作用。避免食物在胃肠道中滞留，帮助食物的消化和吸收。
4、祛风解毒
香菜含有芫荽油，可以帮助解毒透疹、疏散风寒、促进人体血液循环，所以常常用来辅助治疗发疹。
5、调理激素
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵。
以下这3类人群吃香菜时候需要注意
1、服某种药物期间的人
在服用白术或牡丹成分的药物的人，尽量避免食用香菜，并且经过手术后的患者，食用香菜不利于手术伤口的恢复和愈合，这类人群不宜食用香菜。
2、气虚的人
前面提到，香菜具有刺激食欲的作用，不过吃太多香菜可能会导致精气受损，加重气虚症状，气虚的人最好不要吃香菜。
3、有口腔疾病的人慎吃
如果大家有口臭和胃溃疡，是不适合大量吃香菜的，香菜中有甘露糖醇等物质，会使唾液的分泌变多，并且加快肠胃蠕动，所以有这类口腔问题的患者则不宜食用香菜。
人们对于香菜的喜爱可谓两极分化，喜欢的人闻到香菜味就会胃口大开，可不喜欢的人却说香菜有一种令人作呕的刺激性气味。这是为什么呢？
美国的一些科学家通过研究发现，不爱吃香菜可能与体内的一种基因“OR6A2”有关。这种基因可以影响人体的嗅觉、味觉，使人体对食物中的醛类物质特别敏感。而香菜中含有40多种化合物，其中超过80%都是醛类。如果这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对没有A，那么这个人讨厌吃香菜的概率就会很大。不仅如此，另外一种与刺激性气味有关的基因以及两种与苦味识别相关的基因也会影响人们对香菜的味觉。